Poivre Noir De Bahia

Sunday, 7 July 2024

Sur les viandes rouges La subtilité aromatique et la longueur en bouche du poivre noir de Salvador de Bahia se développent pleinement sur vos viandes rouges. Une côte de boeuf au barbecue à laquelle vous ajoutez une pincée de fleur de sel de Guérande et un tour de moulin de poivre brésilien de Bahia vous apportera un plaisir gustatif simple mais intense! Les crustacés Relevez les saveurs de vos langoustines, palourdes ou noix de Saint-Jacques des parfums exquis du poivre de Belem! Vous pourrez également accompagner votre plateau de fruits de mer d'un peu de jus de citron, fleur de sel et poivre noir de Bahia. Dans les desserts Son côté suave et anisé se marie habilement avec les fruits frais, les compotes ou les confitures et bien évidemment toutes les douceurs chocolatées. Les effets du poivre sur la santé Les vertus médicinales du poivre sont connues depuis l'antiquité. Aujourd'hui, ses qualités nutritionnelles ont été démontrées par des études scientifiques et l'on sait que c'est la pipérine, principe actif contenu dans le poivre, qui fourmille de propriétés bienfaisantes pour la santé.

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Celle-ci favorise la production d'endorphines, cette hormone du bonheur qui lutte contre la fatigue et les états dépressifs. Le poivre facilite la production de salive et de sucs gastriques et favorise ainsi la digestion. Il apporte vitamines et minéraux permettant de mieux assimiler les aliments. En revanche, si vous êtes coutumier des ulcères à l'estomac, mieux vaut éviter le poivre noir de Bahia. C'est un anti-inflammatoire, antibactérien et antioxydant qui permet par exemple de soulager les douleurs dentaires. La conservation du poivre noir Ce poivre entier noir est à conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité. Référence P Salvador11 En stock 8575 Produits Fiche technique Propriété Provenance Brésil

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Poivre rouge de Bahia. Le poivre rouge de Bahia est produit en très petite quantité, il est différent des autres poivres rouges, à découvrir pour les amateurs de poivres rares. Accord: Viande rouge, légume, grillade. Origine:Etat de Bahia ( Brésil) Piper Nigrum J'ai participé à l'élaboration de ce poivre directement avec un cultivateur à Bahia au Brésil. Après trois années d'attente voici la première récolte. Ce poivre rouge développe des notes à la fois fleuries et de fruits murs, un bel équilibre, c'est un des premiers poivres rouges de Bahia. Arôme: 8/10 Puissance: 7/10 Rareté:9/10 En attente de la nouvelle récolte Résultats 1 - 2 sur 2 Trier par: Poivre rouge de Bahia 100 gr Origine: Etat de Bahia (Brésil) A la dégustation vous retrouverez des notes de fleurs de fruits confits qui accompagnerons les notes poivrées. Pds net: 100 gr (137€/kg) Sachet sous vide Poivre rouge de Bahia 50 gr A la dégustation vous retrouverez des notes de fleurs de fruits confits qui accompagnerons les notes poivrées.

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search   Origine: Brésil notes anisées, boisées, à la fois suaves et bouillonnantes Sachet de 25g Description Détails du produit Cueilli lorsqu'il est encore vert, la baie légèrement immature et le cœur formé, le poivre est exposé quelques jours au soleil afin d'être séché. Les grains verts du poivre subissent alors une transformation: la couleur de leur péricarpe passe du vert au noir, et l'évaporation de l'eau contenue dans chaque grain laisse apparaitre à leur surface de petites ridules. Après la récolte et le séchage, les étapes de calibrage et de tri sont essentiellement réalisées par les mains expertes des femmes bahianaises. Le terroir singulier de Bahia confère à ce poivre noir une empreinte aromatique singulière à la fois florale et fruitée, parfois même pharmaceutique. En bouche, ses notes fraiches, sauvages et intenses de ce poivre cuisant et bouillonnant sauront s'accorder à tout type de plats, principalement salés. Il est préférable d'ajouter cette baie avant l'envoi d'un plat afin qu'il puisse libérer toute la richesse de sa palette organoleptique.

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Origine: Brésil

En bouche, ses notes fraiches, sauvages et intenses de ce poivre cuisant et bouillonnant sauront s'accorder à tout type de plats, principalement salés. Il est préférable d'ajouter cette baie avant l'envoi d'un plat afin qu'il puisse libérer toute la richesse de sa palette organoleptique.