Recette Pain Intégral
Quel plaisir de « faire son pain »: je vous propose aujourd'hui de réaliser votre propre pain intégral avec une recette ultra simple. Sur internet, la méthode sans pétrissage avec une cuisson du pain dans une cocotte fait fureur: c'est une recette inratable! Cette méthode n'a rien de compliqué puisqu'il faut juste mélanger tous les ingrédients… et un peu de temps. Pain intégral en cocotte - Recette par jardin-des-gourmands.com. La technique repose sur une fermentation longue (une nuit) à la place d'un pétrissage de la pâte et de levées successives. La pâte obtenue a la particularité d'être plutôt humide et collante et va se développer en plusieurs heures. Le lendemain, la pâte a levé et on procède à la cuisson du pain, avec un départ à four FROID. Au bout d'une heure, vous obtenez un pain tout à fait honorable avec une belle texture, à la croûte croustillante, à la mie souple. Ici, l'utilisation de la farine de blé T150 permet de réaliser un pain intégral, riche en vitamines, oligo éléments et fibres. Le pain intégral a un IG très bas (index glycémique 34) un « plus » pour notre santé.
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Mon selecteur de produits Je cherche par Fermer Recette Brownies Framboise le pain du mois Baguette de tradition Camp Rémy PHILIBERT SAVOURS Fabricant français de levains et d'ingrédients, nous sommes partenaires de votre créativité au service de la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, chocolaterie et gastronomie. Leader français du levain liquide, Philibert Savours a toujours fait du goût sa priorité et mise sur une production et des produits 100% français et naturels. Découvrez Philibert savours Leader français Des levains Institut de recherche Centre Innovation & Développement 30 ans d'expérience site de production et conditionnement français
Pain d'epeautre intégral Ma recette du pain complet à la farine d'épeautre (engrain) cuit dans un moule à pain Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 30 minutes Notes Cette recette est adaptée à la farine artisanale que j\'utilise, d\'engrain complet. Chaque farine est différente, elle absorbe plus ou moins les liquides. Selon votre farine, adaptez ma recette en ajoutant un peu d\'eau ou de farine pour obtenir le même résultat. Recette pain intégral facile. Ingrédients 500 g de farine d'épeautre complète (engrain) 35 cl d'eau 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel Instructions Verser 50 g de farine, le sucre, la levure et 10 cl d'eau dans la cuve de votre robot, mélanger avec une cuillère. Laisser la levure s'activer pendant 30 minutes, la préparation doit devenir légèrement mousseuse. Ajouter le reste de la farine (450 g), le reste d'eau (25 cl) et le sel dans la cuve du robot. Pétrir le tout à faible vitesse au départ pour incorporer la farine puis à plus forte vitesse pendant 10 minutes.