Le Jambon &Quot;Prince De Paris&Quot; (1 Personne) | La Belle Vie : Changez Votre Vision Des Courses
Yves Le Guel est la patron de Doumbéa Paris, qui fait le dernier jambon de Paris sous le nom de Prince de Paris. PHOTOPQR/LE PARISIEN/MAXPPP Alors que le soleil se lève, les salariés de l'entreprise Doumbéa s'activent déjà depuis un bon moment dans l'atelier de la rue de Charonne, dans le XIe arrondissement de la capitale. Ils préparent des rillons, des jambonneaux, du jambon fumé, du saucisson à l'ail... Mais aussi, et surtout, du Prince de Paris, un fameux et délicat jambon blanc. Un produit qui résiste tranquillement aux géants de la charcuterie: l'entreprise est la dernière salaison fabriquant du jambon de Paris... à Paris (mais certains charcutiers en concoctent encore aussi pour leurs boutiques! Jambon Prince de Paris | Boucherie Bougeard. ). Le Prince de Paris était traditionnellement fait dans la capitale. Mais aujourd'hui, il n'y a plus qu'une société qui le produit à Paris. Doumbéa C'est Yves Le Guel qui pilote tout ça. Au début des années 2000, cet entrepreneur amateur de bonne chère était à la tête d'une société fabriquant des produits chimiques pour les imprimeries.
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C'est un saucisson de tradition puisqu'appelé également « saucisson de Paris » ou « Paris-ail ». Spécialité savoyarde, le tavaillon est une plaquette de viande de boeuf, séchée puis lentement marinée dans de l'eau de vie de prunes. Parfait pour l'apéritif ou accompagner la raclette, le tavaillon est fait à partir de noix de gîte, partie maigre de la cuisse de boeuf. Sans colorant, sans gluten, sans polyphosphate, sans ascorbate ni lactose ajouté. Prix par 100gr tranché environ Né au coeur des Savoie, ce saucisson artisanal est fabriqué avec des viandes de porc prélevées dans les parties nobles (jambon, épaule, filet). Jambon le prince de paris prix le. Il est garanti sans colorants, polyphosphates, ascorbates ni lactose, responsables de nombreuses allergies. Prix à la pièce de 375gr environ (plus ou moins 15%) Né au coeur des Savoie, ce saucisson artisanal est fabriqué avec des viandes de porc prélevées dans les parties nobles (jambon, épaule, filet). Il est garanti sans colorants, polyphosphates, ascorbates ni lactose, responsables de nombreuses allergies.
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1 La Bretonnière, Chailly-En-Brie. Lundi, et samedi de 9 heures à 12h30. Vendredi toute la journée. 01. 35. 66. 88. Les volailles de M. Richard, à Guillerval (Essonne): l'éleveur vend poulets et pintades fermières sur place. Route de Méréville. Livraison Jambon le prince de Paris à Paris Boucherie Delambre - Ollca. 87. 19. 16. 06. Ferme de Mesenguy, à Villotran (Oise): vente de produits à base de porc bio. 2 rue de Mesenguy, à Guillerval. Vendredi de 14 heures à 19 heures et samedi de 10 heures à 14 heures. Renseignements sur
Une manière de saluer la qualité des produits du terroir. En attendant un prochain label de la Ville de Paris « Fabriqué à Paris » qui serait une reconnaissance ultime. « La Ville y travaille », assure Yves Le Guel en continuant de faire mijoter ses jambons en plein Paris. NOS BONNES ADRESSES POUR LA VIANDE La Ferme aux 4 étoiles d'Auffergis (Yvelines): toute la viande est proposée en vente directe. La génisse est à 13, 80 €/kg, le porc à 9, 80 €/kg et le poulet à 7, 80 €/kg. La Petite Hogue à Auffargis. Renseignements au 06. 20. Jambon le prince de paris prix 2020. 04. 37. 54. La Ferme des vallées à Auvers-sur-Oise (Val-d'Oise): vente directe de poulets à la ferme, 22 € le poulet de 2 kg élevé en plein air. Chemin des Vallées au Veau, Auvers-sur-Oise. Le mercredi et le vendredi de 15 heures à 19h30 et le samedi matin. Renseignements sur Ferme de la Bretonnière à Chailly-en-Brie (Seine-et-Marne): l'exploitation propose viande d'agneau et poulet élevés sur place. 8, 30 €/kg le poulet fermier et 12, 70 €/kg la caissette d'agneau.