Une Délicieuse Recette De Joue De Bœuf Braisée Par Le Chef Du Tandem

Pourquoi ne pas reproduire ce plat à la maison? Recette mijoteuse : la joue de bœuf | Mijoteuse. En bouche, cette coupe de viande pourrait se rapprocher de la palette (cette viande à mijoter serait d'ailleurs un excellent substitut), mais avec encore plus de finesse. Nous préférons la joue de veau à celle du boeuf parce qu'elle est plus facile à trouver, que sa texture est plus fine et surtout qu'elle est plus petite (une joue donne environ 1 portion, c'est plus joli dans l'assiette). Dans les deux cas, il est préférable de la commander à votre boucher. Se congèle.

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L'été, on profite de la belle saison, on mange dehors, des salades, des grillades! On essaie de passer le plus de temps possible à l'extérieur, mais après l'été vient l'automne… Même si cette saison me rend nostalgique, je ne peux m'empêcher de voir à quel point les couleurs sont belles, d'aimer aller au marché Jean talon pour voir les étals des récoltes, décorer la maison avec de jolies petites courges. L'automne, rime avec mijoté, petits plats réconfortants qui font du bien et qui sentent bon. Mon allié est la mijoteuse. J'adore cuisiner avec que ce soit des soupes-repas, des bouillis de légumes ou des viandes braisées. Je fais beaucoup de choses avec! Avouez que ce principe est génial, ça mijote durant la journée et un délicieux repas vous attends quand vous rentrez du travail. Joue de bœuf aux carottes. Voici une de mes recettes que j'adore faire et que j'accompagne d'une purée de pommes de terre, un classique de notre apportez votre vin. Imprimer la recette Ces recettes pourraient vous intéresser: Carré d'agneau Joue de boeuf braisée Gratin daupinois Un article sur les vins?

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Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et secouez. Vos morceaux de viande seront ainsi bien enrobés. Dans une cocotte, mettez le beurre et l'huile. Faites chauffer à feu moyen vif. Quand cela crépite, ajoutez les cubes de joue de boeuf farinés et faites les roussir une petite dizaine de minutes sur toutes les faces. Les morceaux doivent être bien colorés. Pendant ce temps, épluchez le carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Ôtez le pied et les feuilles d'une branche de céleri, lavez-la et coupez-la en petits dés. Epluchez l'ail et l'oignon et ciselez-les. Joue de boeuf braisé mijoteuse soupe. Quand la viande a roussi, ajoutez dans la cocotte les dés d'oignon, d'ail, de carotte, de céleri, et salez. Mouillez avec le vin, l'eau, les tomates concassées et ajoutez le thym. Cuisson Ensuite 2 possibilités pour la cuisson: Soit à l' auto cuiseur: Comptez 45 minutes de cuisson à partir du moment où la soupape chuchote. Soit à la cocotte, cuisson classique: Comptez 2h30 à 3h à couvert à toute petite ébullition. Un régal.

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Couvrez la cocotte et enfournez pendant 2 heures et 30 minutes. Dès la sortie du four, réservez le boeuf au four dans du papier aluminium pour conserver sa chaleur. Délayez un peu de farine ou de maïzena dans le jus de cuisson pour obtenir une sauce épaisse. Dégustez immédiatement! Cuisson de la joue de bœuf à la cocotte minute Mode de cuisson le plus rapide, la cocotte minute vous permettra de cuisiner la joue de boeuf facilement. Coupez la viande en gros morceaux. Recette de Joues de bœuf braisées. Faites-la revenir dans la cocotte avec un oignon émincé. Déglacez avec un verre de vin rouge en raclant les sucs de cuisson à la cuillère en bois. Ajoutez des carottes coupées en rondelles, des champignons de Paris, du poivre, du sel et un bouquet garni. Verrouillez la cocotte-minute et faites-la monter en pression. Au sifflement, comptez 20 minutes de temps de cuisson. La viande mijote ainsi plus rapidement. Si vous n'avez pas de cocotte-minute, vous pouvez cuire de la même manière dans un faitout pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.

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Ingrédients Préparation 6 joues de veau dégraissées 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 3 carottes, pelées et hachées 3 branches de céleri, hachées 1 oignon, haché 2 gousses d'ail, hachées 250 ml (1 tasse) de vin rouge 250 ml (1 tasse) de fond de veau 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cacao, tamisé Sel et poivre Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 140°C (275°F). Dans une grande casserole allant au four, dorer la viande dans l'huile à feu vif. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette. Dans la même casserole, attendrir les légumes. Déglacer avec le vin. Ajouter le fond de veau, la viande réservée et porter à ébullition. Couvrir et cuire au four de 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Retirer la viande de la casserole. À l'aide d'un fouet, ajouter le cacao à la sauce en fouettant. Rectifier l'assaisonnement. Joue de boeuf braisé mijoteuse de. Remettre la viande dans la casserole. Servir avec une purée de pommes de terre et de belles carottes. Note Les joues de boeuf et de veau sont devenues très populaires au menu des restos branchés.

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Un souper de semaine simple et réconfortant! Voir la recette: Boeuf braisé aux légumes racines Durée totale: 10 h 30 min | Préparation: 30 min | Cuisson: 10 h 5 Boeuf braisé à la mijoteuse, parfums maghrébins Cette savoureuse recette se prépare en seulement 10 minutes avec du rôti de palette de boeuf, de la soupe à l'oignon, des oignons, de l'ail, des épices à couscous et vos légumes racines préférés. Joue de boeuf braisé mijoteuse facile. Laissez les saveurs maghrébines parfumer votre maison durant la cuisson lente à la mijoteuse. Voir la recette: Boeuf braisé à la mijoteuse, parfums maghrébins Durée totale: 8 h 10 min | Préparation: 10 min | Cuisson: 8 h → Inscrivez-vous aux infolettres Zeste pour recevoir recettes, vidéos et conseils d'experts.

Recettes / Jarret de boeuf mijoteuse Page: 1 183 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 2 votes) 173 5. 0 /5 ( 6 votes) 229 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 4 votes) 168 5. 0 /5 ( 11 votes) 163 5. 0 /5 ( 12 votes) 113 5. 0 /5 ( 4 votes) 129 Recette de cuisine 4. 83/5 4. 8 /5 ( 6 votes) 106 Recette de cuisine 3. 00/5 3. 0 /5 ( 2 votes) 150 Recette de cuisine 4. 75/5 4. 8 /5 ( 4 votes) 187 5. 0 /5 ( 5 votes) 115 5. 0 /5 ( 1 vote) 198 5. 0 /5 ( 3 votes) 22 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 97 192 5. 0 /5 ( 8 votes) 31 Recette de cuisine 4. 22/5 4. 2 /5 ( 9 votes) 77 76 Recette de cuisine 4. 67/5 4. 7 /5 ( 3 votes) 105 201 94 Recette de cuisine 4. 60/5 4. 6 /5 ( 5 votes) 91 40 136 56 37 18 126 Recette de cuisine 4. 33/5 4. 3 /5 ( 9 votes) 78 Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!