Parfumerie Pas De La Case Julia - Joue De Porc Sechee

Sunday, 7 July 2024

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Recette De Porc SÉChÉ Au Poivre

Téléphone: +33 6 30 93 82 80 Accueil / Nos produits / Charcuterie Corse / Vuletta ( joue de porc) 20, 83 € Rupture de stock

Des Viandes FrançAises Et D'exception : MaturéEs, PersilléEs, AffinéEs

Pour les pièces entières: Suspendues dans un endroit frais et sec Nos charcuteries séchées et fumées peuvent être entreposées à température ambiante, simplement suspendues dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. On peut également les envelopper dans un torchon propre. C'est aussi le cas pour la Coppa, le Lonzu et le saucisson Corse ou le saucisson cendré. Si vous n'avez pas d'endroit pour suspendre votre charcuterie Corse, vous pouvez toujours les placer au réfrigérateur, enveloppées dans un torchon propre et sec. Pour les pièces coupées: votre Vuletta se conservera mieux sous-vide et au réfrigérateur Vous venez de recevoir votre commande? Des viandes françaises et d'exception : maturées, persillées, affinées. Nos charcuteries Corses sont déjà sous-vide, vous n'avez plus qu'à les mettre au réfrigérateur. Une fois sorties de leur emballage sous-vide, voici une astuce que ma grand-mère m'a donné: – avec votre doigt passez un peu d'huile neutre (colza ou tournesol) sur la partie coupée pour éviter qu'elle ne sèche – emballez votre pièce dans un torchon sec et propre et le remettre au réfrigérateur Attention 1: surtout pas d'huile d'olive ou de noix car cela altèrera le goût de votre charcuterie Attention 2: surtout pas de film alimentaire car il empêchera votre charcuterie de respirer et risque d'étouffer ses arômes Pendant la cuisine: tranchez ce dont vous avez besoin puis le remettre au frais!

Joue De Porc À La Citronnelle : Recette De Joue De Porc À La Citronnelle

LONGE DE PORC SÉCHÉE J'ai utilisé la même méthode que pour les filets de porc séchés, mais cette fois-ci avec de la longe, beaucoup moins chère et avec un goût différent. Les filets goûtaient le saucisson tandis que la longe goûte le prosciutto. Il va falloir que vous soyez très patients car la méthode demande 4 semaines minimum de séchage. Plus vous attendrez, plus votre longe sera sèche et moins vous en aurez car à sécher, elle perd la moitié de son poids. Commencez dès maintenant, car avec l'été qui va finir par arriver, ce sera excellent à déguster à l'apéro sur la terrasse. Pour environ 1 kg de longe de porc séchée 1 rôti de longe de porc de 2 kg Gros sel de mer Poivre noir au moulin Herbes de Provence Chemiser le fond d'un contenant en plastique, de la grandeur du rôti, de papier essuie-tout. Déposer une assiette à l'envers par dessus. Recette de Porc séché au poivre. Mettre une couche de gros sel, dans le fond du contenant, puis déposer le rôti dessus. Recouvrir de gros sel. Fermer le contenant avec son couvercle et placer dans le bas du réfrigérateur pendant 4 jours.

Commandez votre poitrine de porc séchée sur Charcuterie Commenges Nos recettes de poitrine de porc séchée sauront répondre à vos attentes. Nous travaillons uniquement avec de la viande de porc de qualité issue d'élevages de notre belle région d'Occitanie. Profitez d'une charcuterie respectueuse de nos traditions régionales avec pour résultat un goût et des parfums incomparables. Dégustez également nos autres produits phares comme le jambon, la saucisse sèche ou le pâté de tête. Votre cuisine va passer un cap! Votre satisfaction est notre priorité, profitez d'une livraison rapide en toute sérénité et des frais d'expédition offerts à partir de 79. 90€ d'achat. Joue de porc à la citronnelle : recette de Joue de porc à la citronnelle. Notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions. Depuis près de 37 ans, la Charcuterie Commenges vous propose une charcuterie artisanale de qualité. Découvrez également: Saucisson sec artisanal Saucisse sèche artisanale Pâté artisanal Boudin Charcuterie cuite