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Accueil - Catalogue Document La cuisine de collectivité: techniques et méthodes pour la réalisation de fiches techniques de cuisine et de pâtisserie Utiliser les flèches haut et bas du clavier pour vous déplacer dans la liste de suggestions Rechercher Tapez les premières lettres pour faire apparaître des suggestions et utilisez la tabulation pour naviguer dans la liste de suggestions. Appuyez sur Entrée pour accéder à la page correspondant à votre sélection Chercher sur Rechercher par mots clés Rechercher dans Cairn: Encyclopédies de poche (Que sais-je? et Repères) Cairn: Livres de Sciences Economiques, Sociales et Politiques Classiques Garnier Numérique Etudes et recherche sur la Bpi Europresse: Titres de presse Techniques de l'Ingénieur Date de début de parution Date de fin de parution Article BD Brochure Carte Débat et enregistrement Dossier de presse Formation Livre Livre audio Livre numérique Musique Partition et méthode Revue, journal Revue numérique Site et base Vidéo Cassette CD Disque vinyle DVD En ligne Microfiches Sélection multiple en autocomplétion.
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II est conçu spécialement pour répondre à la fois • aux problèmes techniques que rencontre le cuisinier dans sa tâche quotidienne, pour faciliter l'exécution et réussir des préparations culinaires et pâtissières dans le respect des règles d'hygiène. • Pour aider le chef dans son organisation et le management se son équipe. • Pour fournir au gestionnaire et au gérant des indications sur les actes prévisionnels que sont les menus, les achats et les coûts. • Pour servir d'outil pédagogique à l'intention des formateurs, enseignants, éva Please follow instruction step by step until finish to get La cuisine de collectivité: Techniques et méthodes pour la réalisation de fiches techniques de cuisine et de pâtisserie for free. Enjoy It!! ]
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BAYOL Entretien du linge Milieu familial et collectif M. DENIAU, S. GOUSSE, A. MARTINEZ, B. ROUGIER La cuisine de collectivité 300 Fiches techniques: cuisine et pâtisserie GROSSMANN, A. LEFRANC 19, 90 € Mercatique hôteliere et touristique Volume 1 et 2 C. VAN DER YEUGHT, B. CLAUZEL Techniques et moyens de gestion Contrôle de gestion et gestion financière en Euros JC. CLAUZEL Travaux pratiques: techniques et moyens de gestion L'Hébergement Un métier, un marché M. LEPROUST 20, 00 € Anglais 10 leçons Cuisine E. BRIKKÉ 15, 90 € ← Previous 1 2 (current) Next → Type of products Sort by format Sort by language To receive our newsletter To contact us +33 (0)1 41 40 81 40 Éditions BPI 1 Boulevard des Bouvets 92000 Nanterre FRANCE
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La Cuisine De Collectivité Pdf Gratuit. Posted by on 16th november 2021 | featured. Le fichier a des 295 pages et sa taille est de 437kb (). Livre Cuisine facile La pause cafe الطبخ السهل استراحة from Composé de 300 fiches techniques d'un choix éclectique et au contenu approfondi, ce livre est un ouvrage de référence, indispensable pour tous les cuisiniers et les acteurs de la restauration collective. 7 la démarche haccp en cuisine de collectivité ii. Télécharger la cuisine de collectivité: Livre Cuisine facile La pause cafe الطبخ السهل استراحة Pour vous aider à être sereins en cas de contrôle nous vous offrons vos guides avec vos fiches haccp cuisine gratuites. La cuisine de collectivité: Télécharger ce livre la cuisine de collectivité: Cet article présente un modèle excel gratuit de fiche technique pour une activité de restauration ou de restauration collective, à télécharger.
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En offrant une approche inédite d'un savoir-faire spécifique, ce livre devrait contribuer au développement de la cuisine collective et ancrer les cuisiniers dans une véritable identité professionnelle. Livres sur clé USB: compatibilité Windows 7, 8, 8. 1, 10. Une licence clé USB vous permet d'installer votre clé USB sur 3 PC différents.
BPI Disponible - 640. 4 GRO Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine Autre(s) auteur(s) Lefranc, Alain (1947-.... ) Éditeur(s) Date impr. 2006 Notes La couv. porte en plus: "300 fiches techniques" Adresse d'après la déclaration de dépôt légal Langues Français Description matérielle 1 vol. (295 p. ): ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm Sujet(s) Guides pratiques Cuisine -- Technique ISBN 2-85708-424-2 Indice 640. 4 Hôtellerie. Restauration Quatrième de couverture Composé de 300 fiches techniques d'un choix éclectique et au contenu approfondi, ce livre est un ouvrage de référence, indispensable pour tous les cuisiniers et les acteurs de la restauration collective. Les auteurs, de par leur formation initiale et leur longue expérience professionnelle et pédagogique, ont su réaliser ce manuel, faisant la synthèse entre l'outil pédagogique et le guide pratique à l'usage du cuisinier. Il est conçu spécialement pour répondre à la fois: aux problèmes techniques que rencontre le cuisinier dans sa tâche quotidienne, pour faciliter l'exécution et réussir des préparations culinaires et pâtissières dans le respect des règles d'hygiène.