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Vin jaune du Jura Clavelin de vin jaune du Jura accompagné de noix et de comté. Marque de vin jaune 2016. Désignation(s) Appellation(s) principale(s) côtes-du-jura, arbois, l'étoile et château-chalon Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 31 mai 1936 puis 11 juillet 1937 Pays France Région parente Vignoble du Jura Localisation Jura Ensoleillement (moyenne annuelle) 1 872 heures par an Sol marne bleue et calcaire Superficie plantée 1 850 hectares Cépages dominants savagnin -B Vins produits vin de voile modifier Le vin jaune du Jura est un vin de voile du vignoble du Jura. Vin sec de longue garde, il est exclusivement issu du cépage savagnin et l'une de ses particularités est d'être embouteillé en clavelin. Caractéristiques organoleptiques et associations culinaires [ modifier | modifier le code] Le composé aromatique caractéristique du vin jaune du Jura est le sotolon. Au terme d'une très longue période d' élevage en rancio sous voile de levures, ce vin développe des arômes et flaveurs complexes: noix, noisette, amande, pain grillé, miel, cannelle, vanille, caramel, pain d'épices, céleri, curry...
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Le Vin Jaune du domaine de Savagny est un vin historique en sois. En effet la plus ancienne bouteille de vin jaune était de 1774! Vin jaune — Wikipédia. Avec une conservation d'une durée minimum de six ans et des levures qui fabriques les caractéristiques organoleptiques complexes, le vin jaune est d'une originalité de par sa conception ou sa mise en bouteille dans un « Clavelin ». Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désabonner si vous le souhaitez. Cookie settings Accepter
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), sauce à la crème et au vin jaune, avec quelques morilles ou d'autres champignons de saison, façon Georges Blanc. Les ris de veau seront une superbe alternative. Et dans l'attente de prochaines vacances à la montagne, pensez aux belles bouteilles qui vous régaleront après quelques pistes! Marque de vin jaune et. Pour ne rater aucune de nos futures ventes privées quotidiennes, activez votre Carte Membre offerte! Crédits photos: Pierre-Antoine Cockenpot, Pinterest,, W ikipédia, France Bleu, Woowine Vues: 1 664
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Climatologie [ modifier | modifier le code] La partie occidentale du Massif du Jura, dont le Vignoble du vin jaune du Jura occupe un secteur, est sous une double-influence climatique: une dominante de type océanique dégradé associée à une influence de type montagnard. Cette typologie climatique est caractérisée par des hivers rudes (fortes gelées, neige.. ) ainsi que des étés chauds et secs, avec une forte variabilité tant au cours d'une saison que d'une année sur l'autre [ 5]. Avec 1 108 mm de précipitations annuelles moyennes, le Vignoble du Jura est le plus arrosé de France continentale [ 6]. Types de vins : les différents rosés, rouges et blancs - PARISCityVISION. Toutefois, ce vignoble bénéficie d'un bon ensoleillement avec une moyenne annuelle de 1 872 heures. Appellations [ modifier | modifier le code] Les appellations d'origine du Vignoble du vin jaune du Jura sont les suivantes: Château-chalon (AOC), Arbois (AOC) et Arbois-Pupillin, L'étoile (AOC) ainsi que les Côtes-du-Jura. Vinification [ modifier | modifier le code] Le savagnin est vendangé surmûri (voire atteint de pourriture noble) durant la seconde quinzaine d'octobre, puis son moût est vinifié en vin blanc sec.
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Retrouvez ici la sélection des grands vins taillés pour la garde de La Cave Éclairée! Des cuvées capables de vieillir harmonieusement et pour certaines déjà prêtes à être appréciées. Partagez des moments d'exception grâce à ses flacons nobles et intenses.
49 € et 198 € (17) Depuis sa fondation en 1772, la Maison Veuve Clicquot Ponsardin reste fidèle à sa devise: « une seule qualité, la toute première ». Son histoire porte l'empreinte d'une femme d'exception: Barbe Nicole Ponsardin, Madame Veuve Clicquot. La... 8 vins disponibles entre 10. 5 € et 35. 46 € (16) Depuis 2002, la Maison du Vigneron est propriétaire du Domaine de Savagny qui comprend 12 ha de vignes en appellation Côtes du Jura, nichés entre Château-Chalon, cœur historique du vignoble Jurassien et Baume les Messieurs. Marque de vin jaune du. Les parcelles de vignes,... Vin jaune: nos recommandations Champagne: Les vins en promotion Les mieux notés Sélection Parker Sélection Hachette Sélection RVF Jura: Les rouges les mieux notés Les suggestions de l'equipe Twil si vous aimez «Vin jaune» Trouvez votre vin idéal Couleurs Rouge Blanc Rosé Effervescent Avis et notes Avis clients: 3 minimum Noté dans les guides Valider Conseil Quels vins pour quelle cave? Il existe 2 types de caves bien distinctes: les caves de vieillissement, et les caves de conservation.