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VARIÉTÉ ARBEQUINA: Les oliviers se distinguent par leur ramure peu dense et d'une couleur légèrement vert foncé, qui diffère du blanc cendreux d'autres variétés. Variété très productive et à entrée en production précoce. S'adapte aux sols pauvres et résiste au froid. Les fruits sont petits, sphériques, symétriques et se présentent en grappes. La date de maturation est moyenne, à partir de la première quinzaine de novembre. La variété Arbequina est une variété traditionnelle de Catalogne et de l'Empordà. Moulin a huile cabanes espagne de. Bien qu'elle ne soit pas originaire de l'Empordà, il y a si longtemps qu'elle a été introduite qu'il existe des arbres centenaires dans la région, mais ce n'est qu'au milieu des années 80 qu'elle a été cultivée à plus grande échelle. L'Arbequina de l'Empordà produit une huile aux nuances de vert, fraîche et très fruitée, offrant divers arômes d'herbe coupée, de tomate et d'amande. En bouche, elle distille une agréable touche amère et piquante.

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Après un dénivelé de 90m, il retrouve la rivière en aval et son cours est jalonné de 3 moulins avec leurs basses, ou bassins ainsi qu'un grand réservoir (Bassa d'en Pagès) et de canaux secondaires pour l'irrigation des jardins. Ces bassins servaient à corriger les variations des précipitations, problème majeur commun à tous les moulins des Pyrénées méditerranéennes (les moulins pouvaient s'arrêter pendant les mois d'été). Après l'arrêt des moulins, dû aux profondes mutations du 19è siècle, après 6 siècles de bons et loyaux services, le rech se retrouve au cœur d'une nouvelle aventure: l'électricité. 4 adresses pour explorer les richesses de l’huile d’olive catalane - Catalunya Experience. En 1807 la chute du Salt est mise à profit pour actionner la turbine de l'usine électrique qui fera de Laroque une des premières communes du département à s'éclairer à l'électricité (creusement d'un bassin de 900m3, canalisation en fonte pour amener l'eau 300m plus loin et 45m plus bas). De 1898 à 1914, l'usine assurera l'éclairage privé et municipal. Le rech cessera « ses bons et loyaux services » en 1914 pour laisser sa place à un moteur thermique qui fera fonctionner l'usine jusqu'en 1923.

Sur les 4 moulins implantés le long de ce canal, celui qui nous intéresse particulièrement est le Moulin de la Pave: le 1er en amont situé en bordure du chemin de la montagne dans la partie la plus pentue du Salt. Cet édifice en ruine jusqu'en 2006 est en cours de restauration par l'Association « Le Patrimoine de Laroque». Le moulin de la Pave est un ancien moulin à farine pourvu en eau par le canal du village. L'origine de ce moulin remonte au XIVème siècle. Son nom actuel découle du nom de famille du 1er occupant: famille n'oublierons pas le Moulin de la Place (moli gran), le moulin du Seigneur (en face du précédent) qui de moulin à grains deviendra moulin à huile (développement de la culture de l'olivier au 17ème siècle) à l'intérieur de ce même «casal » sera construit un second moulin, mais à farine. Autres - Visite d’un moulin à huile d’olive avec dégustation – à 45 min de Tarragone et 2h de Barcelone - Espagne. Le dernier était le moulin de Cabestany (1796) nom du propriétaire, en aval des 3 autres moulins. Le moulin possédait une roue horizontale à la base, qui était actionnée par l'eau, à laquelle était fixé un axe qui montait et faisait tourner une autre roue qui broyait les céréales.

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