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En revanche si vous avez la chance d'avoir une bonne eau, alors ne vous en privez pas et utilisez là. Seul inconvénient, si vous usez d'eau du robinet il peut y avoir une accumulation de tartre au fond de votre cafetière avec le temps. Pour éviter ce désagrément vous pouvez user d'un filtre à eau de haute qualité, ce qui permettra d'éviter une détérioration de votre cafetière et une légèrement du goût. L'eau distillé pour le café L'eau distillée, que l'on nomme également eau douce, est une eau qui a passé un processus de purification pour éliminer les contaminants de l'eau grâce à la vapeur. Quelle eau utiliser pour infuser son thé. Eau du robinet, eau en bouteille ?. Par ce procédé l'eau devient dépourvue de deux de ses minéraux essentiels: Le magnésium et le calcium. C'est pourquoi l'eau distillée est seulement préférable si vous ne souhaitez pas que votre cafetière ait du tartre qui s'accumule. Mais cela n'est pas sans désavantage puisqu'une eau dépourvue de ses minéraux essentiels donnera une eau amer. Par conséquent, ce goût amer se répercute sur le goût de votre café qui pourra en être gâché.
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Les grains de Mistral fraichement torréfiés? Check. Le moulin? Check. La balance ultra précise? Check. Allez soyons-fous, la bouilloire col de cygne? Check. L'eau? Comment ça l'eau? Je ne prends pas celle du robinet? Non malheureux. Enfin… Disons que l'eau du robinet n'est pas la meilleure option pour mettre en valeur le punch de fruits que vous offrirait ce superbe assemblage africain. En fonction des lieux géographiques, l'eau du robinet est plus ou moins concentrée en chlore ou en calcaire ce qui viendra impacter le goût du café. Entendons-nous bien, nous ne sommes pas en train de dire que le café sera « mauvais » mais il ne sera clairement pas au maximum de son potentiel. Quel dommage quand on s'efforce d'acheter des grains de qualité et du matériel adapté! Portée à bonne température, c'est bien l'eau qui permettra une extraction complète et équilibrée des différents composants aromatiques du café. Cafe avec eau du robinet potable marbella espagne. Sans compter qu'elle constitue 98% du volume final de la boisson! On comprend mieux pourquoi la qualité de l'eau est au moins aussi importante que la qualité des grains utilisés.
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En effet, l'eau chaude présente deux inconvénients pour l'alimentation. D'une part, elle se charge plus facilement en particules de métaux lorsqu'elle est chauffée: le plomb présent dans les vieilles canalisations se dilue plus facilement dans l'eau chaude que l'eau froide. L'autre inconvénient est bactériologique: l'eau chaude peut stagner dans les canalisations ou le ballon d'eau chaude, des zones propices aux bactéries. Ce problème est néanmoins secondaire dans les logements équipés d'un chauffe-eau à gaz individuel: l'eau chaude n'est pas stockée et la canalisation qu'emprunte l'eau est bien plus courte. Cafe avec eau du robinet thermostatique. >> La solution: utiliser de l'eau froide puis la faire chauffer, dans une bouilloire ou une casserole avec un couvercle. Bouteille ouverte, bouteille au frigo. Lorsqu'on achète une bouteille d'eau, la refermer après utilisation est un réflexe. Sauf que cela ne suffit pas: l'exposition à la lumière et à la chaleur peut favoriser le développement de micro-organismes. >> La solution: toute bouteille d'eau ouverte doit être conservée au réfrigérateur.
Votre eau chaude n'est pas le problème - vous avez juste besoin de moudre plus grossièrement! Surtout si vous utilisez une torréfaction plus foncée, qui est plus soluble et extraite plus rapidement. Refroidir votre eau aiderait bien sûr à ralentir l'extraction - mais je pense que la mouture est une variable plus facile à contrôler.