Domaine Du Vieux Lazaret 2006 World, Pois D Érable
En bouche, c'est très fruité avec quelques arômes de bouquet garni. L'ensemble est très agréable et la finale assez longue. Une très belle découverte pour moi. Je pense que je viendrai plus régulièrement vers le Rhône... Cordialement, Alex 20 Aoû 2009 16:05 #2 Après avoir participé au forum pendant un temps et m'être fait les dents, mon premier véritable CR. Domaine du Vieux Lazaret, Châteauneuf-du-Pape, 2003 Bouteille non carafée. Cette cuvée a une robe rubis intense très légèrement tuilée. Le nez est iexpressif (fruits rouges, épices avec une pointe de fumé), evoluant vers des tons de réglisse puis des notes viandées. L'attaque est franche. Le milieu de bouche est puissant, on sent le millésime (nota:14, 5% vol. ) mais le vin est bien équilibré, les tanins sont bien intégrés et une soupçon d'acidité est encore présent La finale est longue avec une très légère pointe d'amertume. Bref, c'est un bon vin qui peut encore tenir la distance. Note: 14, 5/20. Prix approx. 15 euros 25 Sep 2009 23:18 #3 Domaine du Vieux Lazaret, Châteauneuf-du-Pape, 2009 Robe étonnamment translucide (je l'aurai attendue plus dense).
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Celle couleur foncée avec le disque clair, léger trouble. Plus de reflets violets et pas encore de marque de tuilage. Nez sur les fruits noirs en confiture, la garrigue, unpeu de cacao. Il est bien chaud. La bouche est veloutée, avec même un certain côté légèrement huileux. Une touche de fraise en attaque puis de la mûre et du sirop de cassis. Pas très long mais une persistance ensuite sur le réglisse et les épices. L'aromatique est donc plutôt sympathique et complexe, malheureusement ce vin souffre d'un petit manque d'équilibre, entre une pointe d'acidité qui ressort et un alcool très sensible. Peut-être a-t-il été servi un peu chaud. Moyen+ 06 Sep 2013 20:40 #8 Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck Derniers messages LPV Tokyo?
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Auteur Message rez Membre actif + Mon prénom: Sébastien Localisation: Allonnes Age: 37 Carpiste: entre 10 & 15 ans Date d'inscription: 09/01/2011 Sujet: Pois d érable? Lun 6 Fév 2012 - 18:00 Cela fait des moments que j ai pas utiliser cette graine mais cette année, je compte m y remettre car une fois légérement macérés, elle est exceptionnelle. Qui parmis vous l utilises? Alfonsebrown Membre actif Mon prénom: Guillaume Localisation: Bitschwiller les Thann Age: 41 Carpiste: entre 1 & 5 ans Date d'inscription: 26/04/2010 Sujet: Re: Pois d érable? Lun 6 Fév 2012 - 18:02 Je ne l'ai jamais utilisé. Sous quels aspects est-elle exceptionnelle? Pois d érable md. rez Membre actif + Mon prénom: Sébastien Localisation: Allonnes Age: 37 Carpiste: entre 10 & 15 ans Date d'inscription: 09/01/2011 Sujet: Re: Pois d érable? Lun 6 Fév 2012 - 18:08 A l époque, je les laissés légérement macérés jusqu avoir un liquide laiteux. Sur les plan d eaux qui avait vu toutes sortes de billes ou tigers, cela sortait du lot également par leur taille car a l époque s était pas encore la mode des " minis baits ".
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Ajouter un peu d'huile au besoin. Ajouter l'ail, les épices, le bâton de cannelle, les feuilles de laurier, la sauce harissa et le sel et poursuivre la cuisson encore 2 minutes en brassant bien. Déglacer avec le vinaigre de vin rouge et le sirop d'érable et cuire encore 1 minute en brassant. Sirop d’érable – Les petits pois…. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Défaire les tomates à l'aide d'une cuillère de bois. Laisser mijoter à feu doux 1 heure en brassant à l'occasion. Servir avec un riz au curcuma et garnir de persil, de coriandre, d'avocats et de noix de pin grillées. Vous aimerez aussi Encore plus d'idées de recettes savoureuses!