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sam. 26 décembre 2009 à 11:35 • Céline Zambujo • Terre-net média En septembre 2009, Sud Céréales et Euralis Semences ont décidé de mettre en commun leurs efforts de recherche de sélection variétale et de production de semences de sorgho. L 'objectif d'Eurosorgho est de s'appuyer sur les forces des deux entreprises: l'expertise sorgho de Sud Céréales, leader en France et en Italie, et la puissance de la recherche et du réseau d'expérimentation d'Euralis. Le sorgho est une plante très intéressante du fait de ses utilisations multiples: alimentation animale, alimentation humaine (huile de sorgho), utilisation énergétique (biomasse). « C'est une plante peu gourmande en eau et en intrants qui est particulièrement recherché par les pays d'Europe du nord qui l'utilisent pour approvisionner les usines de méthanisation », explique Emmanuel Boy, directeur général de groupe Sud Céréales qui croit fortement dans le potentiel de développement de cette plante. Système racinaire très puissant De la vallée de la Saône au Languedoc-Roussillon, des pays de la Loire au Sud-Ouest, le sorgho a sa place dans l'assolement.
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-nature libre. Blanche ou beige, cette farine a un goût légèrement sucré et doux par rapport à d'autres farines naturelles - avec une texture douce. La farine de sorgho est également très riche en nutriments, car c'est une bonne source de protéines, d'énergie, de fibres, de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore et de potassium, selon l'USDA. Avantages pour la santé En raison de sa nature riche en nutriments, la farine de sorgho a des avantages étonnants pour la santé à son actif. Sans gluten: Cette farine constitue un bon substitut sans gluten à la farine de blé en pâtisserie et en cuisine. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten peuvent l'opter sans se soucier de leur santé, selon une étude publiée dans la revue nourriture. C'est également une bonne option d'utiliser le sorgho dans la cuisine car cela ne provoquerait pas de ballonnements, de diarrhée ou de fatigue résultant de la consommation de blé pour certaines personnes. Sans OGM: C'est aussi une bonne option pour ceux qui veulent éviter les ingrédients génétiquement modifiés (OGM).
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-C., au Moyen-Orient cinq siècles plus tard, puis lors de la découverte du Nouveau Monde au XVI e siècle. Son appellation, elle aussi, sera amenée à traverser les frontières: "millet indien" en Asie, "gros mil" en Afrique, "herbe de Guinée" en Afrique de l'Ouest, "droo" en Tunisie ou encore "blé égyptien" au Moyen-Orient; il peut même s'orthographier sans le h, sorgo. Une telle diversité de pays et d'appellation a forcément donné vie à plusieurs variétés de sorgho. Il y a des variétés très précoces, précoces, demi-précoces, mi-tardives et tardives. Au total, plus de 250 variétés de sorgho coexistent et sont d'ailleurs annotées dans le Catalogue européen des espèces et variétés avec un taux de tanin inférieur à 0, 3%. Mais ce sont surtout le sorgho-grain et le sorgho-fourrager qui sont utilisés à des fins alimentaires pour l'homme (le premier) et les animaux (le second). Bon à savoir: Les Etats-Unis sont les plus gros producteurs de sorgho au monde, en écoulant des millions de tonnes chaque année; Le sorgho arrive à la cinquième place des céréales produites à l'échelle mondiale, devançant le riz, l'orge, le maïs et même le blé.
Les chercheurs ont aussi affirmé que le sorgho est plus efficace que certains médicaments antidiabétiques.