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Thursday, 4 July 2024

Mais ce n'est pas tout, puisque la marque de rhum Atlantico assemblent des rhums issus de la distillation soit en Pot still ( alambic à repasse) soit en colonne ( méthode la plus répandue). Toutes les compétences et l'expérience du master blender sont alors mises à contribution pour réaliser un assemblage harmonieux, riche et complexe. S'en suit une nouvelle étape de vieillissement dans des petits fût de bourbon, nécessaire afin d'harmoniser et d'homogénéiser l'assemblage, de gagner ses lettres de noblesse en quelque sorte. Atlantico procède enfin pour les vieux rhums à un vieillissement selon la méthode de la solera. Cette méthode est très utilisée pour les rhums de tradition espagnole comme le rhum Matusalem Gran Reserva, le rhum Botran solera 1893 ou encore le rhum Millonario solera 15 ans. La méthode solera apporte de la complexité, de la rondeur et du caractère au rhum Atlantico dont l'âge moyen de la solera varie de 10 à 20 ans. Par la suite le rhum Atlantico est mis en bouteille, et le plus grand soin est apporté manuellement dans l'habillage des bouteilles qui sont numérotées individuellement, certifiant l'authenticité du rhum de République Dominicaine.

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La finale est nettement sèche. PRODUCTEUR: Ron Barceló PAYS: République dominicaine ÉLABORATION: Mélange de rhum de qualité supérieure vieilli en fûts de chêne. DEGRÉ D'ALCOOL... République Dominicaine Ron Barceló Gran Añejo Ron Barceló (Spiritueux).. couleur vive. Odeur: arôme d'épices et de fruits confits, raisins secs et caramel. Goût: délicat et doux. PRODUCTEUR: Ron Barcelo. DÉTAILS DE PRÉPARATION:Produits à partir de 100% de pur jus de sucre de canne. Après... République Dominicaine Matusalem Añejo Matusalem & Co (Spiritueux) DEGUSTATION DE Matusalem Añejo: Couleur: or brillant. Odeur: arôme fine et intégrée. Goût: une étape bouche douce et soyeuse, des notes de noix et crèmes et finition prolongée. PRODUCTEUR: Matusalem & Co. DÉTAILS DE PRODUCTION:... Sans stock République Dominicaine Matusalem Platino Matusalem & Co (Spiritueux) NOTES DE DEGUSTATION: Couleur: Matusalem Platino a une couleur de cristal Odeur: Le nez rappelle des arômes floraux. Goût: alternative pour les palais avertis et exigeants.

La particularité de cette 4ième édition est de contenir un rhum agricole de 6 ans, le premier rhum agricole de Sainte Lucie depuis les années 30. Caractéristiques du rhum St Lucia 1931: Distillerie: Saint Lucia Distillers Provenance: Ste Lucie Type: rhum de style anglais Volume: 43% Alc. Inconditionnel des rhums agricoles, vous appréciez les rhums de Martinique, mais pas seulement. Deux grands rhums classiques retiennent mon attention pour un excellent rapport qualité/prix: Le rhum vieux Clément cuvée XO Le rhum Clément Cuvée XO en carafe provient d'assemblage de rhums Clément parmi les plus prestigieux comme le millésime 1952. C'est un rhum complexe avec une richesse aromatique exceptionnelle. Caractéristiques du rhum Clément Cuvée XO: Distillerie: Habitation Clément Provenance: rhum de Martinique Volume: 44% Alc. Type de rhum: rhum agricole hors d'âge AOC Le rhum Rivière du Mât OPUS 5 Rivière du Mât Opus 5 se distingue de la gamme des rhums Rivière du Mât de l'île de La Réunion, puisque c'est l'unique rhum agricole.

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C'est un rhum puissant aux notes de fruits rouges, cerises à l'eau de vie, et épices douces. Il est très apprécié des amateurs de rhum agricole! Caractéristiques du rhum Rivière du Mât Opus 5: Distillerie: Distillerie Rivière du Mât Provenance: Ile de la Réunion Type de rhum: rhum agricole Enfin je vous propose de conclure ma sélection avec une marque qui fait beaucoup parler d'elle cette année, c'est une vrai révélation, j'ai nommé les rhums de la Compagnie des Indes (Embouteilleur indépendant en France). Je vous invite à lire ou relire mon article consacré à cette marque de rhums. L'une des bouteilles les plus emblématique est le single cask Guadeloupe millésime 1998. Le vieillissement jusqu'en août 2007 en Guadeloupe a été réalisé dans des anciens petits fûts de bourbon de 180 litres. Caractéristiques du rhum single cask Guadeloupe 17 ans: Distillerie: Bellevue fût CG14 Provenance: Guadeloupe (Le Moule) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Et de la réglementation, il y en a en mer aux approches de la Guadeloupe pour… 138 bateaux de course prévus sur cette épreuve. Il y aura aussi de la réglementation sur les villages, sur les quais de la marina de Bas-du-Fort, ceux du Mémorial ACTe et sur la Darse de Pointe-à-Pitre. Le sous-préfet Bruno André, représentant de l'Etat dans les différentes commissions d'organisation mises en place par la Région, a dit son plaisir de participer à cette manifestation, d'autant qu'il a rappelé son origine bretonne. La parole a été donnée ensuite aux trois skippers qui ont remercié la Région Guadeloupe pour son effort non négligeable — 50 000 euros pour les skippers guadeloupéens — avant de rappeler qu'ils sont tous engagés dans des actions sociales ou humanitaires, ce qui est tout à leur honneur. Rodolphe Sépho, David Ducosson et Willy Bisssainte: Le budget de la Route du Rhum – Destination Guadeloupe? C'est Denis Céleste, grand financier de la Région, qui donne le chiffre… ou les chiffres: entre 4 et 5 millions d'euros, ce qui est identique à ce qui avait été acté en 2018.

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« Nous devons faire mieux avec la même somme. C'est un défi que nous relevons », a-t-il dit. Ary Chalus, président de Région:
Vous vous doutez bien que le Matusalem Gran Reserva 23 demande un travail de la méthode solera légèrement différente d'un Matusalem solera 7. A chaque fois la méthode solera est utilisée, c'est simplement les paramètres comme le nombres d'étages de fûts, parfois l'origine des fûts, ou le brûlage des fûts qui permet d'obtenir ces différences importantes dans le verre. Atlantico est une marque de rhum, plus qu'une distillerie. Un négociant et un embouteilleur indépendant un peu comme on en trouve dans l'univers du whisky. Pour cette raison, la marque de rhum Atlantico met l'accent sur sa sélection fine et rigoureuse de rhums de République Dominicaine ayant subit ou non une première étape de vieillissement. Revenons justement aux choix judicieux de la marque de rhum Atlantico afin d'obtenir un assemblage particulièrement original et un style personnel pour le rhum blanc Atlantico Platino et le rhum Atlantico Private cask. Différents rhums, élaborés selon la méthode agricole ( à partir du jus de canne) ou la méthode traditionnelle ( à partir de la mélasse) entrent dans la composition des assemblages.

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