Fabrication Du Saint Nectaire Fermier | Charcutier Traiteur Epernay De

Thursday, 4 July 2024

Le Saint-Nectaire fermier est fabriqué matin et soir après la traite, avec du lait de vache cru et entier provenant d' une seule ferme. C'est un fromage de caractère avec une croûte grise et un goût prononcé. Le Saint-Nectaire laitier est fabriqué en laiterie avec du lait provenant de différentes fermes de la zone d'appellation. C'est un fromage au lait pasteurisé qui lui donne un goût plus doux, apprécié des enfants. Sa croûte est jaune-oranger. Au-delà des couleurs, on les distingue aussi par la plaque de caséine AOP apposée sur chaque fromage: elle est ovale pour un fermier et carrée pour le laitier. Le p'tit plus Miam! il a un petit goût de noisette et une saveur inimitable donnée par la flore des pâturages de nos montagnes. Fabrication du Saint-Nectaire L'étape clé de la fabrication: la période d'affinage Elle est de 4 semaines minimum, et elle donnera son goût spécifique au fromage. Fabrication du saint nectaire fermier m. Elle demande beaucoup de soin, d'attention et de savoir-faire. Les fromages sont affinés à la ferme ou chez un maître-affineur.

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Rencontrez Thierry et son équipe. Sur la commune de Saint-Nectaire, dans un cadre naturel préservé magnifique, l'équipe de la Ferme de Lambres et leurs 65 vaches laitières sont heureuses de vous accueillir pour vous faire découvrir leur univers. Le GAEC de Lambres est géré par 4 associés: Thierry M. qui s'occupe du troupeau des vaches laitières et des livraisons de fromages, Thierry B qui lui est responsable de la fromagerie, Thibaut qui élève les génisses et gère tout ce qui concerne les travaux des champs et Vincent qui s'occupe de la commercialisation sur les foires et salons gastronomiques. HISTOIRE ET FABRICATION DU SAINT NECTAIRE, AUVERGNE. En plus des associés, huit salariés travaillent sur la ferme: Anne-Laure (administratif et visites), Sébastien, Christophe et Alexis (tous les travaux de la ferme), Isabelle, Hélène, Loïs et Joanny (fabrication du saint-nectaire). C'est Thierry B qui vous partagera dans ces ateliers son savoir-faire et sa passion. Il vous expliquera notamment d'où viennent les vaches laitières, comment s'organise le quotidien à la ferme, comment elles sont nourries et le fonctionnement des pâturages.

C'est un mélange plutôt intéressant! C'est un vin robuste avec un fort caractère pour une dégustation intense. Le Chinon rouge avec le Saint Nectaire est également une bonne association, donnant à la fois une note de puissance et de douceur à la dégustation avec des arômes boisés et épicés. Tout le plaisir de déguster votre plateau!

Livraison plat traiteur Epernay. Plats à emporter Pierry. Plateaux repas Magenta: Le Pressoir Cuisiné avec des produits frais de saison, le menu du jour de votre traiteur est à partager entre collègues ou en famille. N'hésitez pas à nous rendre visite pour découvrir un délice culinaire. Téléchargez le menu du jour pour la semaine semaine du 24 au 28 mai 2022 PLATEAU-REPAS Une réunion professionnelle, un séminaire ou une session de formation? Profitez des plateaux-repas cuisinés par votre traiteur à Epernay. MENUS SPÉCIAUX Concoctés spécialement pour toutes vos occasions (menus de pâques, menus vendanges, menus de noël... ), découvrez les menus spéciaux de votre traiteur à Epernay. La Maison Audinot vous accueille dans son magasin situé avenue d’Epernay à Reims.. Pour tout renseignement, notre équipe est à votre disposition par téléphone au 03 26 55 25 78. Boucherie, charcuterie et traiteur au centre-ville d'Epernay, « Les Sarments et le Pressoir » – vous permettent découvrir un défilé de saveurs gourmandes travaillées dans le respect de la tradition.

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Boucherie, charcuterie, traiteur à Reims, les artisans bouchers et charcutiers de la Maison Audinot vous permettent découvrir un large éventail de produits travaillés dans le respect de la tradition. Charcutier traiteur epernay.fr. Découpe de viandes, fabrication de charcuterie, préparation de plats traiteurs, découvrez les saveurs proposées par un véritable artisan boucher, charcutier et traiteur. Membre des « Compagnons du Gout » Pour garantir le meilleur des Compagnons du Goût, tous les artisans bouchers charcutiers traiteurs et leurs équipes s'engagent à: Défendre avec passion la richesse du terroir Respecter scrupuleusement les règles de son art Sélectionner rigoureusement l'ensemble des produits Perfectionner sans-cesse son savoir-faire! Mais ce n'est pas tout… Etre Compagnon du Goût implique aussi le respect et l'écoute du client, la propreté de la boutique et la transmission de son métier. Horaires d'ouverture du magasin Mardi: 8h00-12h30 - 14h30-19h00 Mercredi: 8h00-12h30 - 14h30-19h00 Jeudi: 8h00-12h30 - 14h30-19h00 Vendredi: 8h00-12h30 - 14h30-19h00 Samedi: 8h00-19h00 non-stop Dimanche 8h00-12h30 Plan d'accès Ticket Restaurant (titre) Ticket Restaurant (carte) Monéo Resto Cartes Bancaires Chèques Espèces

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