La Cuisine Japonaise Sans Sushi … Ou Presque : Un Coffret Pour Découvrir Et Cuisiner – Lire Le Japon
D'une utilité essentielle à toutes bases de la cuisine japonaise, ces recettes passent en revue les incontournables de cet art. Des sauces et marinades au soba en passant par les amuse-bouches ou encore le légendaire riz japonais, rien n'est laissé au hasard. On y apprend à préparer sa propre mayonnaise (dans le style Kewpie), sa propre soupe miso, de succulents Tsukémono (aliments macérés) ou encore d'alléchants gyoza (pour ne citer qu'eux). (AUT) Blanchin- La Cuisine Japonaise sans sushi... ou presque. L'exploration des fiches engendrera obligatoirement le désir de rejoindre rapidement sa cuisine, mais également une sensation de faim qu'il vous faudra rassasier. Educatives, ludiques et faciles, toutes les recettes présentes dans "La cuisine japonaise sans sushi... ou presque" satisferont petits et grands, amateurs comme experts. Avec la période de fêtes et tous ces repas en famille qui arrivent à grands pas, maîtriser les essentiels de la cuisine nippone saura vous attirer les compliments de vos convives. Il n'y a plus qu'à... Julien Loock Rédacteur en chef de l'édition de Tokyo depuis décembre 2016.
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Ce coffret va vous permettre de découvrir qu'il y a une vie gastronomique après les sushis, en vous proposant d'élargir et d'approfondir votre connaissance de la cuisine japonaise, traditionnelle et moderne, de manière pratique et ludique. Vous allez concilier plaisirs de la table et culture générale à travers 12 plats thématiques et simples à confectionner: cuisine de sumo, de salaryman, de samouraï, d'otaku, de fan de mangas, de yakuza, de ninja, de geisha, de lolita, déjeuner sur le pouce, régime d'Okinawa. Enfin, il vous révélera les secrets des différents types d'accompagnements qui composent un repas japonais digne de ce nom: soupes, salades, amuse-bouches, ainsi que l'utilisation des condiments de base qui vous feront apprécier de nouvelles saveurs jusque-là insoupçonnées et qui « japoniseront » un peu plus votre quotidien. La cuisine japonaise sans sushi ou presque la. 15 x 21, 4 cm 26 pages Informations complémentaires Poids 0. 200 kg
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Pour chaque fiche, un beau dessin du plat (franchement ça fait saliver! ), avec en-dessous le nombre de personnes, le temps de préparation et le temps de cuisson. En ouvrant la fiche, on trouve la liste détaillée des ingrédients (vraiment très précise, avec des dessins de Julie pour reconnaître ces ingrédients en boutique), et du matériel nécessaire. La cuisine japonaise sans sushi ou presque de. Ensuite la recette est expliquée de façon vraiment très précise, petite étape par petite étape, même les débutants peuvent y arriver! Enfin, en refermant la fiche, on trouve au dos des éléments de culture générale sur le thème abordé, des variations possibles pour le plat, et des conseils d'accompagnements (à manger, mais aussi des boissons qui vont bien avec). Mais ce n'est pas tout! Il y a également de nombreuses fiches pour compléter, accompagner ces plats: des salades (dont la fameuse potato salada, probablement ma salade préférée quand je vais au Japon! ), des soba, des nouilles maison pour râmen, du riz (comment les préparer), des soupes, des condiments, des accompagnements et amuse-bouches (3 fiches, avec gyoza, frites de bardane, naruto maki, omelette japonaise, porc châshû indispensable, tuskemono – délicieux légumes macérés entre autres), et même les sauces et marinades (2 fiches).
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Pour un peu moins de 15€, c'est donc un petit coffret plutôt malin et intéressant qui nous est proposé ici, le grand mérite des auteurs étant de ne pas se contenter de décrire les recettes, mais aussi d'offrir des éléments culturels, etc. Critique 1: L'avis du chroniqueur Koiwai 15 20
Ces explications permettent de les découvrir et de se familiariser avec eux avant de s'attaquer aux recettes. Et pour les trouver? Cherchez des épiceries asiatiques! Un autre point sympa, ce sont les fiches dédiées à la préparation d'amuse-bouches ou de nouilles pour rāmen maison!! Le détail d'une fiche recette: le chanko nabe Le chanko nabe est la platée protéinée des lutteurs de sumo. Différents mets (viande, tofu, légumes, champignons…) ont mijoté dans la marmite, dans un bouillon! Cuisine japonaise sans sushi… ou presque (La) | O-Taku Manga Lounge. Comme ça vous avez une idée de la façon dont sont présentées les recettes;) → Retrouver ce coffret sur Amazon* ou sur le site des éditions Kana pour 15 € Je me réjouis en tout cas de poursuivre ma découverte de la gastronomie japonaise grâce a ce coffret! Dès que j'ai le temps de tester des recettes, je vous les montrerai sur mon Instagram dans les Stories! ;) Et ce soir, la chance, pendant que j'écris cet article, mon amoureux me prépare un petit plat de udon, ces grosses nouilles, avec du bouillon à la japonaise et un œuf poché.