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Le trou du cru Le Trou du Cru ressemble à de l'Epoisses. Adobestock Esprits déplacés s'abstenir: on parle bel et bien d'un fromage. Et pas n'importe lequel, puisqu'il s'agit d'un cousin de l'Epoisses. D'ailleurs, ils sont tous les deux fabriqués dans la même ville avec du lait de vache. Ne vous fiez pas aux apparences. Si, à première vue, son aspect fripé laisse à désirer, ses arômes de paille et d'alcool sauront séduire les adeptes de fromage fort. Car du goût, le trou du cru en a. Et pour cause: il est affiné dans du marc de Bourgogne pendant 3 semaines. Vous en avez déjà goûté? Le gros Lorrain Le gros Lorrain s'apparente à cela. Adobestock Pourquoi chercher midi à quatorze heure un nom lorsque l'on peut simplement décrire le fromage? Il est gros, il est fabriqué en Lorraine: il n'en fallait pas plus pour le nommer gros Lorrain. On aurait aussi pu l'appeler "L'orange typé au lait cru" si l'on voulait décrire sa croûte lavée et son odeur prononcée. Côté goût, il se différencie du munster par son temps d'affinage: jusqu'à 5 mois pour le gros Lorrain contre 6 semaines pour le plus célèbre fromage Vosgien.
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Si rien ne permet de relier ce fromage de Franche-Comté au célèbre philosophe Baruch Spinoza, c'est parce qu'il tire son nom de la commune d' É penouse dans le Doubs où il est toujours fabriqué. Et dont on appelle les habitants les… Spinosiens. Très apprécié des amateurs de fromages, le spinosien est une bûche au lait cru de vache qui se déguste soit nature, soit aromatisée à l'ail, au gingembre, au cacao, au café, aux champignons, au poivre, au cumi n et même à l'ortie piquante. Il se prépare généralement en fondue ou en gratin, mais peut s'apprécier aussi à l'apéritif (avec un verre de b ourgogne-vézelay) ou en fin de repas. Fabriqué par la célèbre Maison Berthaut en Côte d'Or dans la commune d' É poisses, le Trou du cru est un fromage au lait de vache à pâte molle et croûte lavée de 60 grammes et affiné au marc de Bourgogne pendant trois semaines. Très puissant en bouche et d'un parfum typé a ux arômes de paille et d'alcool, le Trou du Cru est également une marque déposée depuis les années 1980.
LE PETIT GROS LORRAIN Catégorie du produit: Fromages, autres produits laitiers et œufs Entreprise: SARL FERMIERE ST MICHEL « E » (LES FRÈRES MARCHAND) Descriptif produit FROMAGES Territoire: Lorraine Circuit de distribution: Vente directe Poids / Colisage Durée de conservation Gencod Nutriscore Labels