Fromagerie De Doucier, Entre Champagnole Et Lons Le Saunier, Fruitière À Comté Jura
62 km Elevage de chèvres en bio avec vente à la ferme de mars à novembre de nos fromages ainsi que d'autres produits (miel, jus de fruits, pain, volailles, huiles alimentaires, huiles essentielles,... ) mis en dépot-vente ou livrés sur commande par les producteurs du coin, également en bio. Accueil pédagog... Fruitière lons le saunier population. Catégories: Produits fermiers - Fromages et produits laitiers - Moutons, chèvres VARENNES SAINT SAUVEUR - 71
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34 km Catégorie: Fromages et produits laitiers Louhans - 71 COMTÉ JURAFLORE 22. 87 km Catégorie: Fromages et produits laitiers Poligny - 39 FROMAGERIE (STÉ COOPÉRATIVE) 23. 69 km Catégorie: Fromages et produits laitiers Tourmont - 39 LA FERME DU BRILLAT 23. 8 km installée à 1km du village de Maisod, venez rendre visite à mes petites chèvres le mardi et le vendredi à partir de 18h pour une initiation à la traite manuelle pour petits et grands ( gratuit). Fruitières à Comté, Fromagerie Jura et Fruitières - Jura Tourisme. fabrication fromagère artisanale déclinée en fromages frais, demi sec et sec ainsi que faisselles et aut... Catégories: Fromages et produits laitiers - Moutons, chèvres maisod - 39 FRUITIÈRE À COMTÉ BIO ST MAURICE EN MONTAGNE 23. 99 km Fromagerie BIO, fabrication de comté. Vente de produits locaux: Comté bio, Morbier bio, Raclette BIO, beurre BIO, Fromage blanc BIO... Catégorie: Fromages et produits laitiers Saint Maurice Crillat - 39 COOPÉRATIVE AGRICOLE FROMAGÈRE DE ST MAURICE EN MONTAGNE (STÉ) 24. 14 km Catégorie: Fromages et produits laitiers Saint-Maurice-Crillat - 39 COOP FROMAGÈRE 25.
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Accueil La fruitière Présentation La Fruitière de la Vallée du Hérisson est située sur le premier plateau jurassien entre Champagnole et Lons-le-Saunier. À quelques minutes du Lac de Chalain et des Cascades du Hérisson, cet environnement préservé permet des activités natures: baignades, randonnées, curiosités géologiques,.. culturelles. Fruitière lons le saunier duval. Les artisans de la région vous feront découvrir leur savoir-faire. Laissez-vous surprendre par cette région accueillante et authentique. Différentes formules d'hébergement sont proposées selon les saisons. La création de la Fruitière de la Vallée du Hérisson date de 1920: la "société de fromagerie", située à Collondon, regroupait les paysans de cette section. L'atelier de fabrication portait le nom de "Châlet Modèle", en raison de sa modernité à l'époque. Cette forme de solidarité entre les paysans existait depuis très longtemps, on parle de "fructerie", lieu où était travaillé en commun le lait des paysans dès le XIII siècle, mais c'est réellement au début du siècle dernier que cette organisation sociale se développa.
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Ce rituel perdura très longtemps, jusqu'à l'avènement des tanks à lait et du système de collecte par camion citerne. Chaque vente de fromage en gros réalisée par la société était inscrite sur le registre. Un trésorier habilité, se chargeait de la comptabilité matière et de la rémunération des sociétaires ainsi que de celle du fromager. Vers 1930, la société s'agrandit avec l'arrivée de nouveaux apporteurs de lait venus de Pellier et La Charne, deux hameaux situés à quelques encablures de Collondon. Un "voiturier" était mandaté par la société pour acheminer la production laitière. Fromagerie-artisanale-jura.com - Fromagerie artisanale Jura fromagerie Granges sur Baume Fromagerie Art. Plus tard c'est le fromager qui se chargera de cette tâche, dans des conditions souvent épiques... En 1958, le décret "Gruyère de Comté" AOC est voté, ce fromage appelé jadis "Vachelin" puis "Gruyère" a désormais un nom et un cadre juridique. Dès lors, des textes viendront étayer ce décret et les décideurs de la filière représentés par les différents acteurs de ce milieu — paysans, affineurs, commerçants,... — s'emploieront à défendre cette grande appellation.
Début des années 1960, ce sont les paysans de Doucier qui viennent renforcer l'effectif de la société Collondon/La Charne. Dans les années 1970, le paysage agricole change, les chalets se modernisent et le mode de consommation évolue également. Aussi, la coopérative vend ses fromages à des maisons d'affinage qui exigent des produits de qualité régulière. Face à ces nouvelles contraintes, le conseil d'administration de la société décide de mettre en place un suivi qualité de la production laitière et fromagère. Désormais, une variable d'ajustement individuel sera appliqué à chaque producteur selon la qualité du lait en plus de la partie mutualisée, lié à la vente de fromage selon des critères de qualité. Fruitiere comte lons le saunier. Dans les années 1980, les producteurs de Charcier rejoindront la coopérative de Doucier/Collondon. Au début des années 1990, la coopérative doit faire face à de nouvelles normes liées à l'évolution économique de l'Union Européenne. L'atelier de fabrication devient trop petit par rapport à son volume de lait transformé, aucun dispositif d'assainissement n'est en place, La société ne peut reprendre de nouveaux apporteurs de lait... Par souci de pérennisation de la coopérative mais également avec l'ambition d'augmenter l'activité, le conseil d'administration décide à l'unanimité la construction d'une nouvelle fromagerie.