Gratin De Patate Douce Et Palais De La Découverte
Une illumination de dernière minute pour accompagner des Saintt-Jacques toutes simples... un délice! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 20 mn 30 mn 1 Peler, laver découper en gros morceaux le panais et les patates douces, et les faire cuire séparément (à la vapeur ou dans de l'eau bouillante) jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres 2 Écraser le panais à la fourchette, ajouter sel et poivre et 1 ouf entier. Gratin de patate douce et panais gratuit. 3 Mixer les patates douces, saler et poivrer. 4 Huiler une poêle et y déposer des galettes de la préparation de panais: prélever pour chaque galette 1 belle cuillère à soupe de la préparation, la déposer dans la poêle en l'écrasant pour qu'elle fasse environ 1 cm d'épaisseur; laisser dorer des 2 côtés. Pour finir Déposer sur l'assiette une galette de panais, la recouvrir d'une couche de purée de patate douce, puis d'une nouvelle galette de panais.
Gratin De Patate Douce Et Panais Gratuit
Le Foie gras dans tous ses états Tags: Sauce, Pomme de terre, Canard, Patate douce, Entrée, Dessert, Navet, Châtaigne, Oignon, Pain, Noix, Biscuit, Rapide, Tarte, Salé, Sucré, Smoothie, Cupcake, Foie gras, Moelleux, Fruit, Carpaccio, Magret, Noix du Périgord, Parmentier, Tatin, Confit, Épice, Noix de St Jacques, Poêlé, Nouvelle Aquitaine, Foie, Légume, Pané, Poêlée, Pain d'épices, Périgord, Fruit sec, Patate, Mijoté, Foie gras maison Le foie gras se prête à toutes les ou mi-cuit, il nous surprend au gré d'alliances audacieuses.
Ingrédients: pour 4 personnes - 4 panais (700 à 800g) - 2 patates douces (400g) - 125g de mascarpone - 20cL de crème fraîche - persil plat ciselé - sel, poivre Préparation: (20 min + 45 min de cuisson) Dans un bol, mélangez la mascarpone et la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène Epluchez les légumes et les découper en rondelles d'épaisseur relativement égales. Placez la moitié des rondelles de panais dans le fond d'un plat allant au four, faire bien attention à couvrir un maximum d'espace et en gardant une épaisseur constante. Salez légèrement cette couche, puis la recouvrir avec 1/4 du mélange mascarpone / crème fraîche. Reproduisez cette action avec les rondelles de patates douces et l'autres moitié des rondelles de panais. (Les rondelles de patates douces se retrouvent au milieu) Appliquez le reste du mélange mascarpone / crème fraiche sur le dessus. Gratin de patate douce et panais de la. Parsèmez de persil plat ciselé et poivrez. Mettre au four pour 45min à 180°C. Cette cuisson un peu longue est nécessaire pour rendre les légumes un peu fondant.