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Pied blanc au sommet, recouvert d'écailles brunes sous une zone annulaire bien marquée. Odeur faible. Rare. Dans les parcs et jardins ou bois mélés. Mortel. (Lembronnais 63, sol argilo-calcaire, oct. 2021) Il existe un petit groupe d'espèces d'allure voisine difficile à différencier sans le recours d'une monographie spécifique. (BON M. - 1993 - DM Hors série N°3 LEPIOTACEAE). - Lepiota clypeolaria (Lépiote en bouclier) Espèce blanche, chapeau ornée de petites squames régulièrement réparties, brun ochracé sur fond blanc. Commun sous feuillus et conifères de montagne. Toxique. - Lepiota ochraceosulfurescens (Lépiote jaunissante) Trés voisine de l'espèce précédente mais chair jaunissante au grattage, surtout le pied. Lépiote de badham video. Commun sous feuillus et conifères de montagne. Toxique. - Lepiota ignivolvata (Lépiote à base rouge) Espèce assez grande, jusqu'à 10 cm, se reconnaissant facilement par son bourrelet cotonneux, oblique, fauve orangé, au milieu du pied. Le pied, subbulbeux, se tache de fauve orangé vif à la base en vieillissant (pas toujours évident).
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Elle aime pousser sur sol siliceux et bien fumé ou parmi les fougères et les genêts. Identification de la coulemelle On prendra le soin d'observer toutes les parties de la coulemelle, pour l'identifier au mieux. Le chapeau (photo 2): en forme d'ombrelle, il mesure de 10 à 30 cm de diamètre. Il est mamelonné au centre, avec un revêtement brun se déchirant en nombreuses écailles pelucheuses brunes à leur extrémité sur fond blanc; L'hyménium (le « dessous » du chapeau) (photo 3)): lames blanches, fines et serrées, larges de 10 à 15mm, devenant rouge sur les arêtes avec l'âge; L'anneau (photo 4): présence d'un anneau large et coulissant; Le pied (photo 4): pied grêle et élevé, de 20 à 35 cm ou plus, bulbeux à la base, recouvert de chinures brunes irrégulières. En forme de « baguette de tambour » dans la jeunesse (photo 5). La chair de la coulemelle est mince et blanche, et développe une odeur très agréable, comme un « goût de noisette ». Elle est à consommer jeune, le pied est à rejeter. Lépiote de badham 2018. Champignons A ne pas confondre La coulemelle ne doit pas être confondue avec tout un ensemble d'autres lépiotes, dont certaines sont toxiques ou mortelles.
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Détermination:
Comment reconnaître les lépiotes? Les champignons appartenant au genre lépiote se reconnaissent car ils présentent plusieurs critères communs: Le chapeau conique ou plat peut avoir des pustules, comme des écailles. On distingue les grandes lépiotes dont le diamètre du chapeau est supérieur à 10 cm des petites lépiotes, toxiques ou mortelles, dont le chapeau a un diamètre inférieur à 8 cm. Sous le chapeau les lames sont de couleur blanche car la sporée est blanche. C'est ce critère qui permet de différencier les lépiotes avec les agarics qui ont eux toujours des lames roses-violettes Le pied est souvent allongé, avec un anneau mais sans volve! Lépiote - Champignon Lépiotes : ChampiWeb. Ce dernier critère est important pour différencier les lépiotes avec les amanites, qui elles possèdent toujours une volve plus ou moins marquée. Les lépiotes sont-elles comestibles? Certaines lépiotes peuvent se consommer: c'est le cas de la coulemelle qui est la lépiote la plus recherchée par les mycologues. En revanche, toutes les petits lépiotes dont le chapeau est de diamètre inférieur à 8 cm sont à rejeter car elles sont soit toxiques, soit mortelles.
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