Recette Pâté De Foie
Re: pâté de foie de boeuf + photos Citer Message par MILORD » 13 févr. 2016 [11:47] Je viens de refaire la recette, elle a toujours autant de succès et j'arrive à faire manger du foie aux personnes qui disent ne pas l'aimer... "En doutant, nous venons à la recherche, et en cherchant nous percevons la vérité" ABELARD Annie
Paté De Foie De Boeuf Sur
de course Ingrédients 600 g Foie de porc 100 g Lard 100 g Lard fumé 300 g Gorge de porc 1 Oignon 1 Blanc d'oeuf 20 cl Vin blanc sec 2 cuil. à soupe Cognac 10 g Beurre Sel Poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Ôtez la première peau de votre oignon puis ciselez-le le plus finement possible. Poêlez votre oignon dans le beurre avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement. Ajoutez le vin blanc et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation du liquide. Retirez la couenne du lard. Coupez les lards, foies de porc et la gorge de porc en morceaux. Passez l'ensemble de la viande au hachoir. Dans un saladier, mélangez les viandes hachées avec le blanc d'œuf, l'oignon, le cognac, du sel et du poivre. Remplissez une terrine de cette préparation. Faites cuire votre terrine au bain-marie pendant 2 heures à 180 °C. Laissez refroidir à température ambiante. Couvrez votre terrine puis entreposez 1 jour au réfrigérateur. Astuces et conseils pour Terrine de pâté de foie Accompagnez cette terrine de cornichons et de pain toasté.
12 avis Pâté de foies de lapin Un classique inratable. 4 avis Pâté aux 2 foies Une recette du Haut-Languedoc, foies de porc et foies de volailles. 19 avis Pâté économique et bon, fera son effet auprès de vos invités. 17 avis Pâté de foie au rhum Un pâté délicieux et simple à réaliser! 10 avis Pâté de foie de porc à l'Armagnac Un délicieux pâté en conserve, parfait pour des apéros improvisés... 24 avis
Paté De Foie De Boeuf Saint
Partage de Recettes ▼ Mon livre de recettes ▼ Mon Agenda des repas ▼ Ma liste d'épicerie ▼ Mon album photos ▼ Mon historique ▼ Mon profil 1 lb de foie de veau ou de boeuf haché très fin 1/4 tasse d'oignons frits 1/2 lb de porc frais haché 2 oeufs 2 tasses de crème de table 1 c. à thé de poivre 3 c. à thé de sel 1-1/4 tasse de farine à pain 3 feuilles de laurier 1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et brasser le tout en crème. 2. Verser dans un moule bien beurré. Couvrir. Mettre le moule dans un plat d'eau chaude. Faire cuire à four modéré, 350° F., pendant 2 heures. Enlever le couvercle au bout d'une heure. Source: Jehane Benoit Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963 Recette # 68015, crée le 2022-04-20 20:36:26, Vu 16 fois Ajoutée au livre de recettes de ces cuistots ▼ Modification rapide Corbeille 0 Commentaire Commenter la recette Facebook Type de recherche Mots-clés - Ingrédients Titre de la recette Pseudonyme - Source Numéro de recette Date de l'ajout Photo Blogues de cuisine Google Mots à inclure Mots à exclure Recette Essayée À refaire 1 cuistot a aimé 0 cuitot n'a pas aimé 0% la referaient Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif.
Pause amicale et gourmande Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié Le Deal du moment: -38% KINDERKRAFT – Draisienne Runner Galaxy Vintage Voir le deal 27. 99 € Pause amicale et gourmande:: Index Recettes:: Index des recettes:: Boeuf, porc, agneau, veau, gibier, pâtés, cipâtes etc. :: Cipâtes, tourtières, pâtés, charcuteries, terrines, cretons etc. Auteur Message Cuisinette. Messages: 7702 Date d'inscription: 25/05/2011 Age: 70 Localisation: Niè France. Sujet: Pâté de foie de bœuf + photos. Ven 20 Juin 2014, 01:38 Pâté de foie de bœuf Ingrédients: 680 g de foie de bœuf. 300 g de viande de porc haché. 200 g de bœuf haché. 3 oignons émincés. 6 gousses d'ail. 10 cl de vin blanc. persil haché. des olives noires. 4 c à soupe d'huile d'olive. des biscottes mixées. 2 œufs. sel, poivre, herbes de Provence. des feuilles de laurier. Préparation: Hacher toutes les viandes et les mélanger. Ajouter: les oignons, l'ail, œufs, les herbes, sel, poivre, la chapelure, le vin, persil, huile d'olive.
Paté De Foie De Boeuf Sauce
Une recette de boeuf facile par cyril Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 8 votes) 15 Commentaires 270 Temps de préparation: 45 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): 2 Tranches de foie de bœuf 100 Gr de bœuf haché 1 Oignon 30Gr de beurre 2 Cuillères à soupe de maïzena délayée dans un peu d'eau Une bonne rasade de cognac Du thym Du poivre et du sel Préparation: Les proportions sont pour réaliser un bocal de taille moyenne. Coupé votre foie de morceau grossièrement et me mettre au blender avec le bœuf haché, donner quelques tours de moulin, pas de trop, il faut qu'il reste un peu des morceaux de foie, c'est bien meilleur. Disposer la mixture dans un saladier, auquel vous ajoutez l'oignon haché, le cognac, le thym la maïzena et beurre ramolli (pas fondu), sel et enfin le poivre. Bien mélanger. Mettez la préparation dans un bocal et au four 225°c pendant 50 minutes. Et maintenant il va falloir patienter, laisser refroidir à température ambiante, puis au frigo quelques heures.
Ensuite, éteignez le four et laissez le moule jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Refroidir le pâté congelé pour la nuit au réfrigérateur, pour mûrir. Pate de foie de boeuf bouilli Ingrédients foie de bœuf - 1 kg; Lard fumé au porc - 250 g; saindoux - 100 g; ampoule - 1 pièce; huile végétale - 1 c. cuillère; cognac - 80 ml; ail - 3 gousses; marjolaine - 1 cuillère à café; muscade moulue - pincée; épices. Préparation Le foie est bouilli dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Peler l'oignon et le couper en huile végétale. Maintenant, tournez à travers le foie de hachoir à viande, l'ail épluché, le lard fumé et les oignons frits. Ajouter tous les ingrédients restants à la farce, sauf la graisse. La forme est lubrifiée avec de l'huile végétale, nous étalons au fond des morceaux de graisse, puis la masse tordue, recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés. La pâte prête est refroidie et coupée en morceaux. Pâté de foie de boeuf aux pommes de terre Ingrédients foie de bœuf - 1 kg; pommes de terre - 200 g; oignon - 50 g; graisse fraîche - 500 g; carottes - 1 pièce; ail - 2 gousses.