Pâtes Aux Truffes Blanches Recette De La
Sauce au parmesan truffe blanche pour mini budget Vous adorez l'arôme exquis de la truffe, mais ce produit est un peu en dehors de votre budget. Heureusement, il y a une solution. Tagliatelles fraîches sauce crémeuse aux truffes. Vous pourrez même épater vos amis en leur servant un simple plat de pâtes italiennes. Sublimées par une sauce au parmesan et à la truffe blanche, vous devriez être complimenté(e) avant même que les assiettes ne sortent de la cuisine tant l'odeur est sublime. Ingrédients pour 2 personnes 150 à 200 g de Penne 80 g de sauce au parmesan à la truffe bianchetto Quelques poivrons rôtis pelés La Primavera Quelques tomates séchées au soleil, mais non conservées dans l'huile Un peu de parmesan râpé Préparation de la sauce au parmesan et des pâtes La première des choses est de cuire les pâtes, comme toujours, al dente et de les égoutter. Pendant la cuisson, il y a malheureusement quelques petites choses à faire: Mettre la sauce au parmesan à la truffe blanche à réchauffer, dans son pot. L'idéal est le bain-marie, mais personne ne saura si vous l'avez fait au four à micro-ondes.
Pâtes Aux Truffes Blanches Recette Cheese
30 min Facile Tagliatelles à la truffe 0 commentaire Vous avez un repas en amoureux de prévu pour bientôt, et vous avez envie d'en mettre pleins les yeux et pleins les papilles à votre invité(e) de marque? Alors préparez-lui cette succulente recette de tagliatelles à la truffe, votre convive sera impressionné(e) à coup sûr! 400 g de tagliatelles fraîches 60 g de beurre 50 g de parmesan râpé 40 g de truffe 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1. Nettoyez votre truffe en la brossant délicatement sous un petit filet d'eau froide. Séchez-la bien avec du papier absorbant et coupez-la en fines lamelles. 2. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec le sel. Quand ça bout, jetez les tagliatelles dans l'eau pour les faire cuire. Tagliatelles à la truffe blanche d’Alba - La truffe. 3. Dans une poêle, faites chauffer la moitié du beurre, puis ajoutez le parmesan râpé et 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des tagliatelles. Mélangez. Quand les tagliatelles sont cuites, égouttez-les et rajoutez-les dans la poêle pour qu'elles s'imprègnent de la sauce.
A mi-cuisson des pâtes sèches (ou en début de cuisson de pâtes fraîches), dans une casserole large (ou casserole-wok), fondre à feu doux le beurre avec la pâte de truffe environ 1-2 minutes. Ajouter 20 cl (200 ml) d'eau de cuisson des pâtes, le parmesan râpé et le mascarpone. Bien mélanger à la cuillère en bois et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Egoutter les pâtes, les remettre dans la marmite de cuisson, ajouter la sauce. Saler et poivrer généreusement (4 pincées de chaque) et bien remuer jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes. Pâtes aux truffes blanches recette du. Répartir dans les assiettes, garnir de copeaux de parmesan (et de lamelles de truffe fraîche, facultatif). Les pâtes à la truffe sont excellentes accompagnées de boudin blanc, piqués avant et cuits au four (180°c, chaleur tournante, 20 minutes). Cela fait un plat généreux et gourmand. Pour 4 à 5 personnes, je compte 1 boudin par personne et pour les pâtes à la truffe à base de pâtes fraîches maison: 550g de macaroni en pastamaker: réalisées avec 400g de semoule fine + 100g farine T45 +190 ml de liquide (2 oeufs, 2 càc d'huile arôme truffe et eau) 30g de pâte de truffe 120g de parmesan fraîchement râpé 60g de beurre 75g crème liquide légère (pas de mascarpone pour ne pas ouvrir une boîte de 250g pour si peu)a sel et poivre 12 cl d'eau de cuisson des pâtes La pâte de truffe est souvent préparée avec des truffes blanches d'été, de l'huile et des arômes.