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Vous êtes ici: Accueil / Les Astuces de Mamie Mado / Cendre jardin, fertilisant, insecticide, comment désamériser les olives? Cendre jardin, je précise cendre de bois, un véritable trésor: car nous obtenons un fertilisant pour les plantes de notre jardin. De plus, elle empêche les limaces et les escargots de manger nos cultures car ces gastéropodes n'arrivent pas à avancer sur la cendre. Nos poules se régalent. Elles font un trou que je remplis de cendre et elles se roulent pour chasser la vermine. La cendre du jardin, aide à désamériser les olives. En effet, ce fruit se cueille avant maturation et son goût est très amer. Une recette simple, sans casser, ni piquer les olives, permet de réduire cette amertume. On utilise la cendre de bois qui contient de la potasse et de la soude. Mais, pour brûler ces déchets verts, il faut se soumettre à la réglementation de votre département. Appelez votre Mairie en cas de doute. Olive à la centre hospitalier. De plus en plus de Services Municipaux organisent la collecte des déchets verts car 30% du poids de nos déchets se compostent.
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La désamérisation est aussi proportionnelle à la maturité des olives; plus l'olive est mûre, plus le temps de trempage est court. Il faut quand même compter de 2 à 4 semaines au minimum pour une consommation rapide. Désamérisation à la cendre de bois Ce procédé ancestrale peut encore être utilisé de nos jours. Le but est de constituer un lessif car la cendre de bois renferme environ 15% de sels alcalins soluble dont 60% de potasse et 40% de soude soit pour 100g de cendres 9g de potasse et 6g de soude. Olive Le Cendre (63670) - Numéro de téléphone et adresse - Annuaire particuliers 118000.fr. Préparation du lessif: La quantité de cendre à utiliser doit être égale à la quantité d'olives à désamériser. Faite bouillir la cendre dans un excès d'eau (un peu plus d'eau que de cendres) au bout de quelques instants (6 à 8 mn) cette solution est refroidie et filtrée. Le résultat constituera le bain de trempage pour les olives que l'on remuera tous les jours pendant environ une semaine. Il faut ensuite procéder au rincage puis à la conservation selon les méthodes ci-dessous. Désamérisation à l'eau Ce procédé est très simple, il suffit de plonger les olives à désamériser dans un bac rempli d'eau.
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Technique de désamérisation des olives Les préparations d'olives destinées à la conservation incluent une phase dite de « désamérisation ». En effet, les olives contiennent de l' oléopicrine qui est à l'origine de son amertume naturelle. La désamérisation est donc la phase qui va permettre d'enlever le goût amer des olives. Il existe plusieurs méthodes de désamérisation qui vont du simple trempage dans de l'eau renouvelée régulièrement en passant par l'utilisation de cendre de bois ou de sarment, ou plus rapide, en utilisant de la lessive de soude. La phase de désamérisation est d'autant plus efficace quelle est pratiquée à haute température (ambiante). Cendrea Nature. Une élévation de 10° de la température de désamérisation divise la durée par quatre. La température idéale est de 18°, température qui peut s'obtenir en travaillant à température ambiante. Plus la désamérisation est lente, plus elle est homogène et meilleur est le résultat, mais plus les olives sont désamérisées moins elles se conserveront longtemps.
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Le compostage améliore la qualité des sols, fait économiser l'achat de terreau et permet d'avoir des plantes en bonne santé. Mais, ces déchets verts sont aussi des sources d'énergie. Certaines collectivités ramassent les feuilles des arbres pour alimenter des chaudières et faire des économies de fuël ou de gaz. Bien entendu, la finalité c'est d'économiser les ressources naturelles de notre planète, terre. Cendre jardin, en premier lieu respecter la loi pour brûler Cette réglementation régie par l' arrêté préfectoral du 16 mai 2013 s'impose à tous. Elle interdit de brûler les déchets verts. Cependant, diverses dérogations existent et il faut se rapprocher des services municipaux pour ne pas commettre des erreurs. Dans certaines villes, les feux de cheminée sont interdits. Mais, pour ma part j'ai des inserts et nous collectons les cendres de bois. Au secours!! désamérisation olives. Cette cendre, je l'utilise comme fertilisant et insecticide. Et, je m'en sers pour préparer des olives que j'achète au magasin Bio. Ses qualités chimiques Les cendres contiennent beaucoup de calcium, ce qui en fait un excellent amendement calcaire capable de remplacer la chaux.
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Toutes les 24 heures durant 3 à 5 jours il faut changer l'eau. Au bout du compte l'eau de rinçage doit être claire. On peut pour la dernière eau utiliser une saumure à 50 g de sel pour un litre d'eau. Les olives peuvent tremper 24 à 48 heures. Maintenant que les olives de Provence ne sont plus amères différentes recettes existent: - Les olives piquées: pour des olives bien charnues, les piquer avec une fourchette et les mettre dans un grand saladier par couche avec à chaque couche du sel (1 kg de sel pour 3 kg d'olives). Il faut les faire sauter 2 à 3 fois par jour. Après 1 semaine les mettre dans une marinade avec de l'huile d'olive de Provence, de la sarriette, du thym, du laurier (éventuellement de l'ail) dans un bocal. On pourra consommer au bout de plusieurs jours. Olive à la cendre pasta. - Les olives noires confites: faire sécher à l'air des olives mûres pendant deux à trois jours. Faire macérer dans un bocal les olives, du basilic, du poivre et du sel et de l'huile d'olive de Provence durant quelques jours.
Au bout de neuf jours, les olives doivent être mangeables, si elles conservent un peu trop d'amertume, prolonger le trempage de quelques jours. Puis mettre dans une saumure de conservation comme ci-dessus. J'aime j'avais fait des recherches pour une amie qui avait le même souci et voici ce que j'avais trouvé. Puis mettre dans une saumure de conservation comme ci-dessus. salut moi je prepare mes olives dans du gros sel, je remplis un bocal d'olives vertes ou noires et de gros sel en alternant les couches, je laisse sans toucher un bon mois (ça va se remplir de jus)et quand les olives sont pretes (en fait il fautles gouter) dont plus amères, j'egoutte le tout je les seche, et les mets dans un aure pot avec des herbes ou du piment et de l'huile d'olive. c'est super bon à l'apero bise beababa J'ai fait mes olives de cette façon l'année dernière (sur les conseils d'Annie) et elles étaient extras! nous avons pris du sel normal pour faire la saumure. Olive à la cendre pizza. après, nous en avons préparé à l'huile avec herbes, ail...