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Conservez le surplus de tomates récoltées cet été en les préparant à une longue conservation. Découvrez 6 techniques pour conserver vos tomates et profiter encore de leurs bienfaits au coeur de l'hiver. 1- À l'air libre Les tomates mûres ne doivent pas être conservées au réfrigérateur, qui leur fait perdre tous leurs arômes. Préparer des conserves de tomates entières au naturel. Conservez les tiges en haut dans votre cuisine, pas trop serrées si elles sont dans une corbeille à fruit et seules, de nombreux autres fruits émettent de l'éthylène, les tomates également, et se font mutuellement mûrir plus vite. Elles se garderont ainsi entre 2 et 5 jours selon leur état de maturation, la température, leur variété etc. Les tomates vertes se conservent pédoncule en bas, dans un endroit frais, dans un sac en papier, ou une caisse en carton. Elles mûriront petit à petit, mais si vous souhaitez accélérer le processus placez parmi elles une pomme. Pour au contraire le ralentir et conserver vos tomates plusieurs semaines, enrobez les individuellement dans du papier journal.
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2- La stérilisation La mise en conserve grâce à un stérilisateur permet une durée de conservation de plusieurs mois à un an et de multiples préparations: Des tomates pelées, cuites une vingtaine de minutes avec des aromates puis mises en bocaux avec du jus et on stérilise le tout. Les tomates entières sont ébouillantées dans une bouilloire durant 15 secondes, puis rincées et pelées avant d'être placées dans un bocal stérilisé sans aucun ajout. Le classique et incontournable coulis de tomate, réalisé avec des Cœurs de bœuf, ou des Roma par exemple. Le jus de tomates. Le chutney de tomates, délicieux condiment, peut tenir 6 mois. Tomates entières en bocaux - La gourmandise est un joli défaut. 3- Le séchage et l'huile Le séchage traditionnel, pour cette recette originaire de Sicile et de Calabre, se fait au soleil en plusieurs jours mais requiert de la patience, …. et beaucoup de soleil! Le séchage au four est beaucoup plus "moderne" et rapide surtout!! Les tomates coupées en quartiers badigeonnées d'huile d'olive et parsemées d'herbes aromatiques de votre jardin, seront passées 2 à 3 heures au four à 100° puis mises en bocal avant d'être totalement recouvertes d'huile d'olive.
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Une cholestérolémie élevée constitue un facteur de risque de développement d'une maladie cardiaque coronarienne. Il existe d'autres facteurs de risque qu'il est également important de surveiller. La consommation des produits Primevère s'inscrit dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain. Tomates cerises en conserve au naturel de la. ** La vitamine E contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif
Recette: Courgettes lacto-fermentées Pour un bocal de 1 litre, il vous faudra: – 2 courgettes – 2-3 gousses d'ail – 500ml d'eau – 15g de sel – herbes et graines de votre choix (on adore avec des feuilles de menthe et graines de fenouil et coriandre) Pour les réaliser: – Préparez la saumure en faisant dissoudre le sel dans l'eau. – Lavez soigneusement les courgettes et les herbes, et coupez les courgettes en tronçons dans le sens de la longueur avant de les disposer bien serrés dansvotre bocal. – Ajoutez les herbes, les graines, et remplissez avec la saumure en laissant au moins 2cm d'espace en-dessous du bord. Mettez un poids (en verre ou céramique) pour garder les courgettes immergées et fermez le bocal. – Laissez fermenter une semaine à température ambiante, puis au moins une semaine au frigo. Vous pouvez utiliser les courgettes pour l'apéritif ou dans des salades. Tomates cerises en conserve - Supertoinette. L'été toute l'année! Les pickles sont désormais de partout sur les tables des chefs, et sont parfaits pour donner un coup de peps à nos plats du quotidien.