Pommes Aux Airelles.Fr / Recette Citrouille Réunion (Préparation: 20Min + Cuisson: 40Min)

Quand on était petits et qu'on fêtait Noël dans ma famille paternelle, c'était branle-bas le combat dans la maison de famille. Petits plats dans les grands, sapin féérique et buffet somptueux. On faisait la queue pour accéder au traditionnel chevreuil et pommes aux airelles sans grande conviction, bien trop occupés par l'idée des cadeaux qu'ils nous tardait d'ouvrir. Mais j'en garde aujourd'hui un souvenir impérissable et je rêvais de refaire ce plat aux saveurs du Noël de mon enfance. Si j'avais su que c'était si rapide à faire, je me serais lancé bien plus tôt. La sauce au vin rouge met 10mn à cuire et le chevreuil 3mn. Parfaitement inratable! Quant aux pommes aux airelles plus on les oublie au four, meilleures elles sont! Je ne me souvenais que de la demi pomme remplie d'airelles mais mon père m'a dit que le chevreuil était aussi accompagné de tagliatelles fraîches et de purée de pommes de terre. J'en salive rien que d'y penser. En tout cas, mon plat de fête et même de mon prochain diner est tout trouvé.

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Pommes Aux Airelles

Trancher le gigot de chevreuil et le mettre dans un plat de service. Arroser de jus, parsemer l'ail, les échalotes et les oignons. Servir! 4 Pommes aux airelles: Laver et peler les pommes. Les évider, les ranger dans un plat à four, remplir les trous des pommes d'airelles, répartir le reste des fruits autour des pommes. Verser 1 verre d'eau ou le jus du bocal au fond du plat et enfourner pour une bonne heure à four doux 120°. 5 Gratin dauphinois: préchauffez votre four à 180°. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles avec une mandoline. Ne les passez pas sous l'eau après les avoir coupées, l'amidon participe à la liaison du gratin. 6 Mettez le lait à bouillir avec l'ail pressé, le sel, le poivre et la muscade, ajoutez les pommes de terre coupées à la mandoline, baissez le feu et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement pour éviter que les pommes de terre ne colle au fond. Pour finir Versez vos pommes de terre et le lait dans un plat à gratin, ajoutez la crème puis répartissez des petits morceaux beurre sur le dessus.

Pommes Aux Airelles Au Four

C'était vraiment une réussite, il était extra moelleux avec ses quartiers de pommes et le petit goût acidulé et original des airelles, je n'ai eu que des compliments de la part de ceux qui l'ont goûté et je compte bien le refaire très très vite! Cake aux pommes et airelles 300 g de pommes de saison ( poids épluché et en tranches) 140 g de sucre roux 200 g de farine 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 150 ml de crème épaisse légère 100 g d'airelles ( ici en bocal, bien égouttées) 70 g de purée d'amandes ( en magasin bio) ou de beurre 2 cuillères à soupe de Calvados ( ici du rhum vieux) Sucre glace ( pour le dessus) Au fouet électrique, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter la farine tamisée, la levure, la crème fraîche, la purée d'amandes et l'alcool. Dans un moule à manqué beurré et fariné ( ou tapissé de papier sulfurisé), déposer la moitié de la pâte, des quartiers de pommes ( en garder pour le dessus) en les enfonçant un peu, les airelles et recouvrir de l'autre moitié de la pâte puis enfoncer le restant des quartiers de pomme en les enfonçant légèrement.

Pour la farce des Chanteclerc ou Belle de Boskoop. Sortez votre volaille une heure avant la cuisson et laissez-la à température ambiante. Comptez environ 15 minutes de cuisson pour 500g. Piquez la volaille avant la cuisson pour que la graisse s'échappe. Commentaires Idées de recettes Recettes pour cuisiner l'oie Recettes de viandes de Noël

Tian de légumes Recettes de gratin de courge Gratin de citrouille Ce grand classique de la cuisine d'automne n'en finit pas de se renouveler et de nous étonner: le " tian de coucourdo " ou gratin de courge, cher aux Provençaux, s'accommode avec de la viande hachée pour changer du hachis parmentier. En version sucrée pour un dessert succulent, il accompagne la papaye pour étonner vos invités ou bien il épouse tout simplement le beurre, la crème fraîche et le fromage pour un repas familial réconfortant au début de l'hiver. Gratin de courge ou 'lou tian de coucourdo' Une spécialité provençale... Gratin de citrouille réunion de la. légèrement sucrée, bien consistante et craquante... Un régal! Icone étoile 37 avis Gratin de citrouille au steak Un mélange agréable de citrouille et steak haché. 1 avis Un sympathique mélange de légumes et de féculents. 40 avis Citrouille au four 14 avis Gratinée de citrouille Une recette: simple à réaliser, délicieuse et qui plait à toute la famille. 7 avis Gratin de citrouille et papaye Un gratin original pour éblouir vos convives.

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Vue rapprochée du gratin de citrouille aux crevettes Réunionnais Mon gratin de citrouille aux crevettes Réunionnais participe au Défi cuisine dont le thème est sur les courges. Gratin de citrouille réunion. Gratin de citrouille de la Réunion, vos requêtes: Vous avez recherché comment préparer l'emblématique gratin de citrouille de l'ile de la réunion. Ma recette du jour contient en plus des crevettes qui enrichiront ce plat créole savoureux. Pour information, on peut cuisiner le gratin de citrouille créole sans béchamel pour ceux qui font attention au calories. J'espère que vous aimerez et je compte sur vous pour me faire part de vos impressions et suggestions éventuelles Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:

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Un dessert original made in Réunion Island! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 45 mn 1 h 30 mn 1 La veille: Enlevez la peau de la citrouille, coupez-la en cubes et faites-la cuire à la vapeur. Pour les chouchous, faites-les cuire à la vapeur et enlevez la peau après cuisson, c'est plus facile. Recette : Gratin de citrouille. Faites-en une purée à l'aide du presse-purée ou à la fourchette et laissez une nuit à égoutter, car ces deux légumes rendent beaucoup « d'eau ». 2 Le lendemain: Préchauffez le four à 180°C. 3 Mélangez la purée de chouchou avec le sucre, le beurre fondu, la farine, les œufs, la vanille et le rhum. Procédez de la même manière avec la citrouille, divisez ensuite la pâte en deux parts et rajoutez 5 cuillères à soupe de cacao à l'une d'elle. 4 Mettez la pâte à base chouchous dans un grand moule beurré et fariné, puis la pâte aromatisée au cacao et enfin celle à base de citrouille. Pour finir Enfournez à 180°C pendant 45 minutes, rallongez le temps de cuisson si nécessaire, tout dépend de la puissance de votre four.

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Lorsqu'ils auront bruni, incorporez la chair de courge et poursuivez la cuisson quelques minutes en assaisonnant avec du poivre, du sel et le thym. Versez un fond d'eau et passez sur feu doux. 3. Posez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau ait complètement réduit. Pendant la cuisson, mélangez de temps en temps pour écraser la citrouille. Profitez-en pour sortir une autre casserole et y fondre le beurre. Incorporez la farine et remuez énergiquement. 4. Gratin de citrouille réunion 2018. Patientez que ce roux refroidisse en faisant bouillir le lait, puis versez-le progressivement sur le roux en mélangeant continuellement. Faites réchauffer cette préparation sur feu moyen pour le faire épaissir, puis salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. 5. Sortez un plat allant au four et remplissez-le avec vos deux préparations mélangées, puis recouvrez-le de gruyère râpé et enfournez-le à 220°C pendant 10 minutes pour qu'il gratine et soit légèrement doré et croustillant! Imprimez la recette Citrouille Réunion: Partagez la recette Citrouille Réunion avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Citrouille: Citrouille pas Mûre Vous allez être surpris par le goût raffiné et si doux de la citrouille pas mûre.

Tout à fait comestible mais peu connue, elle donnera à votre potage de carottes, d'oignons et de céleri, une saveur rare. Préparation: 20 min Cuisson: 85 min Total: 105 min Citrouille en Conserve Vous ne savez pas comment utiliser les dernières citrouilles de la saison? Cuisinez-les en velouté et mettez-les en conserve. Il suffit de stériliser les bocaux. Cari de citrouille. Vous pourrez ensuite les consommer à la fin de l'hiver. C'est très pratique! Préparation: 20 min Cuisson: 80 min Total: 100 min Citrouille Verte Si vous cherchez la recette d'une confiture originale, testez notre confiture de citrouille verte et de lait de coco! Sa saveur douce relevée de coco vous séduira par son côté exotique! En plus, elle est facile à faire et cuit rapidement. Préparation: 25 min Cuisson: 45 min Total: 70 min

D'autres plats ont aussi vu le jour plus récemment tels que les civets, daubes, gratins, beignets et les desserts, qui n'étaient traditionnellement pas offerts à la fin des repas sur l'île. Le plat que je vous propose aujourd'hui ne contient ni sucre, ni vanille, mais un légume typique de La Réunion que j'ai cuisiné pour la première fois récemment lors de notre escale au Costa Rica: le chouchou. Gratin chouchou - recette de l'île de la Réunion pour 6 personnes. Aucun rapport avec les 3 Suisses! Le chouchou, aussi appelé christophine ou chayote, est très prisé sur l'île intense. Ce légume, au même titre que d'autres ingrédients locaux comme la citrouille, la papaye verte, le bois de songe (tige du taro), la brède songe (feuilles du taro), le pinpin (fruit du vacoa pandanus) ou même les macaronis, sont souvent utilisés dans des préparations de gratin. La préparation classique de ces gratins est de tout d'abord cuire ces légumes à l'étouffée avec de l'ail, du thym, du sel et du poivre. On appelle cette préparation une daube et elle peut se déguster telle quelle (surtout si vous êtes au régime).