Magrets De Canard Sauce Aux Myrtilles Ou Aux Bleuets - Recette Par Ma Cuisine Santé

Sunday, 7 July 2024
Le magret j'adore et l'un des avantages de cette viande c'est qu'elle se marie très bien au sucré-salé. Pour cette recette je l'ai accommodé avec une sauce aux framboises (mon fruit préféré) que l'on prépare en parallèle à la cuisson du canard, donc c'est rapide, simple et efficace! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 5 mn 10 mn 15 mn 1 Préparer la sauce aux framboises, placer les framboises, le sucre, l'eau et le vinaigre balsamique dans une petite casserole. Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à réduction complète des framboises, puis prolonger la cuisson environ 5 minutes afin de réduire la sauce. Sauce aux bleuets pour magret de canard in english. Retirer du feu et passer la préparation au tamis afin d'ôter les pépins. 2 Pendant la cuisson de la sauce préparer les magrets, quadriller le gras sans entailler la viande. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et placer le magret à dorer du coté gras, laisser fondre au maximum la graisse à feu moyen, puis retourner et faire cuire coté viande sur feu doux pendant environ 5 minutes, il faut que la viande reste rosée.

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Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Assaisonner et ajouter une noix de beurre ou un trait de crème au moment de servir. Échalotes rôties: Dans une casserole d'eau bouillante, faire blanchir les échalotes et les laisser cuire 10 minutes. Dans une poêle chaude antiadhésive, faire colorer les échalotes de chaque côté dans l'huile d'olive. Sauce barbecue aux myrtilles (bleuets) - Recettes et Cuisine à la plancha. Ajouter l'ail coupé grossièrement, le thym, le beurre, le sucre et assaisonner de sel et de poivre. Réduire le feu à doux et laisser cuire 15 minutes.

Sauce Aux Bleuets Pour Magret De Canard Au Poivre Vert

Ecraser et filtrer grossièrement les framboises, les réserver. Chauffer à feu vif le beurre dans un poêle, ajouter les magrets (la peau contre la poêle), cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les retourner. Mettre à feu moyen, ajouter les échalotes émincées et la bière à la framboise. Sauce aux bleuets pour magret de canard au poivre vert. Cuire jusqu'à ce que les échalotes soient fondantes, environ 5 minutes. Ajouter la purée de framboise et prolonger la cuisson de 5 minutes. Incorporer la crème, retirer du feu et servir avec l'accompagnement de votre choix. English version Si vous êtes allé faire les courses la semaine dernière, vous avez probablement remarqué qu'en prévision de la Saint Valentin, les magasins proposaient beaucoup de fraises et de framboises. Alors que le mois dernier, il était très difficile de trouver des fruits rouges corrects, ils sont maintenant partout. Ces fruits nous rappellent que nous (dans l'hémisphère Nord), nous avons bientôt passé la partie la plus dure de l'hiver et que les jours chauds, et les marchés pleins de délicieux fruits et légumes, ne sont plus très loin.

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Via cette adresse courriel: À l'un de ces deux numéros de téléphone: 418 849-8427 1 800 463-8427 Ou via le formulaire suivant:
Chauffer à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. saler et poivrer. Une fois la cuisson des poitrines complétée, Retirer de la poêle, les couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer environ 4 minutes. Durant ce temps, retirer le surplus de gras de canard de la poêle et la déglacer avec le vin, puis, après une minute à feu élevé, ajouter le mélange à base de bleuets. Magret de canard aux fruits sauvages - Canard Goulu. Laisser cuire à feu moyen-fort, jusqu'à ce que le mélange ait réduit et épaissi. Rectifer l'assaisonnement. Servir nappés de sauce.

E Par Eloline du blog 'Recettes santé' Le magret de canard est un plat toujours apprécié et si vous aimez le mariage des saveurs sucrées et salées, n'hésitez pas à l'essayer! Ingrédients (4 personnes) Pour la sauce 200g de myrtilles de bleuets frais ou surgelés 3 c à s de jus de raisin noir 2 ½ c à s de sirop d'agave ou d'érable 1 c à c de velours balsamique 2 magrets de canard de 300 g environ chacun Préparation 1 Préparez la sauce: Si vous utilisez des fruits surgelés, mettez-les 1 minute au four à micro-ondes pour les décongeler partiellement. Dans une petite casserole, versez les fruits, ajoutez le sirop d'agave ou d'érable, le velours balsamique et le jus de raisin. Faites cuire à feu moyen en mélangeant assez souvent au début et en écrasant un peu les fruits. Puis, faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Sauce aux bleuets pour magret de canard a l orange recipe. 2 Pendant la cuisson de la sauce, taillez les magrets en 2 ou en tranches de 1 cm d'épaisseur. Conseils Vous pouvez préparer votre sauce à l'avance et la réchauffer à feu doux.