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Reprise il y a 4 ans par 4 associés, la Distillerie des Boussardes perpétue un savoir-faire artisanal. A Serre-Chevalier, elle s'approvisionne dans les forêts et les vergers alentours d'essences qui servent à la fabrication de sa gamme d'alcools. "L'une de nos liqueurs emblématiques est la liqueur de mélèze. Ce conifère, le seul à perdre ses aiguilles en hiver, a de jeunes bourgeons au printemps que nous faisons macérer afin d'obtenir notre boisson", explique Sylvain Ribuot l'un des associés. Tout savoir sur le mélèze, l'arbre des sommets : Femme Actuelle Le MAG. Résultat? Une boisson au goût de sous-bois et d'écorce qui évoque une balade en forêt... Et les montagnes constituent un réservoir inépuisable de matières premières pour la distillerie! "Hysope, fruits rouges, serpolet... Nous appliquons le principe de macération à de nombreuses plantes", poursuit-il en présentant sa gamme, très aromatique, de liqueurs. Une originalité qui éclipserait presque la traditionnelle recette de génépi: une macération de 40 brins de génépi avec 40 morceaux de sucre dans 1L d'alcool à 90°C pendant 40 jours.

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Garantis sans arômes, sans conservateurs et sans colorants ajoutés. _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Découvrez aussi nos autres liqueurs en tweet de dégustation. Mais aussi en bouteille de 70 cl, tel que: la liqueur de Génépi des alpes, digestif emblématique des Alpes française, que nous produisons avec le plus grand soin. Vous retrouverez dans notre boutique des créations maison originales telles que la « Briançine – Secret des montagnes «, la « Liqueur des Bois «, le « Pastis «, « L'Elixir de Vauban » notre création façon Gin, et l'impertinente « L'Ô des Glaciers «. Liqueur de meleze chocolate. Mais également la « Brian'Thym », puissante par son arôme. Communément appelée en Provence » Farigoule ». La Liqueur d'Hysope, plante que l'on retrouve dans plusieurs recettes de spiritueux, notamment l'Absinthe, ce fameux élixir qui, auparavant, a tant fait se délier les langues.

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Quelques mélèzes, en été, à Beuil. Taxons concernés modifier Mélèze est un nom vernaculaire ambigu en français. On appelle « mélèze » divers arbres des régions tempérées de l'hémisphère nord. Ils font partie de la famille des Pinaceae. Ils atteignent facilement 20-45 mètres de haut. Liqueur de Mélèze *(1). Le mélèze perd ses aiguilles en automne et en hiver, a une masse volumique de 600 kg/m 3 et c'est un bois mi-dur et hétérogène avec l' aubier apparent. Il est très apprécié en menuiserie, charpente et utilisé dans la construction de chalets. Il s'agit d'espèces de deux genres distincts: Larix, avec, entre autres, le mélèze d'Europe, Larix decidua Mill (dont on tire la térébenthine de Venise), le mélèze laricin (ou mélèze d'Amérique) et le mélèze du Japon. Pseudolarix, avec le mélèze de Chine, Pseudolarix amabilis () Rehder. Mélèze est aussi un nom pouvant faire référence à: Joseph Mélèze-Modrzejewski (1930-2017), historien franco-polonais de l'Antiquité. le mélèze, nom attribué au 17 e jour du mois de germinal dans le calendrier républicain, utilisé en France de 1792 à 1806 [ 1].

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"Une recette que les distilleries et les montagnards revisitent et s'approprient! ", termine S. Ribuot. De l'eau-de-vie aux notes régionales La Distillerie des Boussardes produit également des eaux-de-vie qu'elle obtient par distillation avec un alambic qui date de 1921. Liqueur de Mélèze Bio - Ferme de la Valette. Poire, mirabelle, quetsche ou une prune de la Vallée de Serre-Chevalier: la prunus brigantina. "Une petite prune jaune trop amère pour être mangée sur l'arbre". Vins d'apéritifs, à base de myrtille ou de framboise, par exemple, et une préparation pour vin chaud complètent le panorama de la distillerie. "La dégustation d'une liqueur ou d'une eau-de-vie, à la fin du repas, fait partie des traditions montagnardes", explique Sylvain. Et, à Serre-Chevalier, le mélèze et la prune ont de beaux jours devant eux! En savoir plus sur la Distillerie et retrouver les produits

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La tanaise est une plante puissamment aromatique que l'on trouve au bord des chemins et dans certaines prairies grasses et argileuses. Au moyen age c'était une plante très populaire qui accompagnait les œufs, les poissons, les pâtisseries et entrait dans la composition de nombreuses liqueurs d'abbayes. Liqueur de meleze le. On utilise les sommités fleuries avec quelques feuilles du haut que l'on récolte entre août et septembre suivant l'altitude. La tanaisie à faible dose est un stimulant des organes digestifs mais elle à des effets vermifuges à plus forte dose. A très forte dose elle devient franchement toxique et abortive et elle est donc interdite aux femmes enceintes Bien qu'elle rentre dans la composition de la Chartreuse et de la Bénédictine, il faut savoir qu'elle contient de la thuyone qui est le neurotoxique contenu dans l'absinthe. Cette substance a certes grandement favorisé l'inspiration de nombreux peintres impressionnistes au dix-neuvième siècle mais elle en a aussi conduit certains à l'aliénation!

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Éloignons-nous de la garrigue pour grimper 2000 mètres plus hauts jusqu'aux Alpes. Après une journée de ski, goutons cette liqueur faite avec de petites boules rougeâtres que l'on avait remarquées dans les conifères environnants. Récolte: 15 min Cuisson: aucune Préparation: 15 min Ingrédients: (pour 1, 2 l de liqueur à 37, 5°) 40 cônes (fleurs) femelles de Mélèze commun 40 morceaux de sucre (200g) 1 l d'alcool de fruit à 40° Préparation: À la fin de l'hiver (avril mai), cueillir les cônes femelles quand ils sont devenus rose-violet et ont atteint un centimètre environ. Les faire macérer dans un bocal fermé 40 jours avec l'alcool. Ajouter le sucre, mélanger jusqu'à dissolution complète et laisser reposer 24 heures. Filtrer et mettre en bouteille. Laisser encore reposer un mois avant consommation. Liqueur de mélèze. Articles en relation Partager une recette faite maison à base de plantes sauvages

Le mélèze ou Larix decidua est un conifère appartenant à la famille des Pinacées. Répandu dans toute l'Europe, il pousse essentiellement dans les régions montagneuses, jusqu'à 2400 mètres d'altitude. Reconnu pour ses vertus thérapeutiques, il présente notamment des propriétés anti-inflammatoires. Présentation Nom commun: Mélèze Nom latin: Larix decidua Noms populaires: Mélèze d'Europe/Commun/des Alpes.

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