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Ses fruits sont écoulés par le biais d'une coopérative bio de Weyersheim (Bas-Rhin), ainsi que sur une dizaine de marchés, dont Riedisheim, Altkirch, Mulhouse et jusqu'à Belfort. A Zaessingue, Joseph Koerper n'a pas aménagé de magasin. Les clients, des fidèles, souvent des alentours, savent trouver sa grange, discrètement installée à la sortie du village. Ils viennent faire leur choix parmi les palettes de fruits, en les goûtant au préalable avant de se décider. "Je suis du village voisin, explique Bernard Kelbert, l'un des fidèles. Ce sont des pommes bio à croquer, excellentes pour la santé. Pommes bio alsace le. " Une douzaine de variétés de prunes et de quetsches / © O. Barthélémy - France 3 Alsace Delcorf, Rubinette, Antares, Jonagored… La plupart de ses variétés de pommes, comme celles de ses autres fruits, ne sont pas anciennes. En effet, pour Joseph Koerper, produire bio ne signifie pas revenir en arrière, ou maintenir coûte que coûte des pratiques d'autrefois. Selon lui, le bio est lié à la science et au progrès.
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L'herbe n'est presque jamais tondue au pied des arbres fruitiers / © O. Barthélémy - France 3 Alsace La pollinisation se fait naturellement, avec l'aide d'abeilles ou de bourdons, dont il installe les ruches dans ses vergers au printemps. Et bien sûr, il n'est pas question d'engrais ni de pesticides. "Tous les herbicides et fongicides, vont à l'encontre de la biologie, de la vie", or, pour produire de beaux fruits, l'essentiel est un sous-sol sain, et habité. "Il faut que là-dessous il y ait du mouvement, de la vie", précise Joseph Koerper, agenouillé sur le sol herbeux. "Et pour que cela soit possible, on fauche le moins possible, seulement une fois l'an. Pommes bio alsace jean. " Retrouver l'équilibre naturel Garder l'herbe au pied des arbres fruitiers et entre les rangées permet de respecter le biotope, sous le sol et au-dessus. Ainsi, le monde des insectes se développe et retrouve son équilibre. Car tous doivent avoir droit de cité, "prédateurs et auxiliaires, bien sûr. " Une démarche respectueuse qui donne des résultats.
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Les feux de la rampe? Très peu pour lui. L'idée de faire son portrait pour une émission de télé? … "Vous croyez vraiment que ça va intéresser les gens? " Mais Joseph Koerper accepte de recevoir une équipe de France 3 Alsace sur son exploitation parce que "ça peut servir la cause commune. Il faut impérativement vulgariser nos idées de production naturelle. " 44 hectares de vergers bio En cette deuxième quinzaine d'octobre, les arbres fruitiers de Joseph Koerper, plantés en longues allées parallèles dans ses vergers entourant Zaessingue, sont bien sûr presque vides. Cette année, la météo a surtout été favorable aux fruits à noyaux, cueillis dès l'été: douze variétés de cerises, mirabelles, neuf variétés de prunes, deux de quetsches (il est l'un des principaux producteurs de quetsches bio). La cueillette de la Goldrush, variété de pommes tardives / © thélémy - France 3 Alsace Sur d'autres parcelles, d'interminables rangées de poiriers, ou de pommiers. Pommes – Ferme Rothgerber. Dans la pommeraie, il reste un peu d'activité, car la variété la plus tardive est justement en train d'être cueillie.
La nouvelle variété club est aussi une variété terroir: seuls les Alsaciens peuvent la cultiver en France. Dévoilée l'année dernière, 2019 est sa première vraie année de commercialisation. À l'occasion du lancement de la campagne de pommes d'Alsace, la filière a présenté la petite dernière du panel variétal: Natti. Et cette variété club bicolore et sucrée semble avoir tout pour plaire. Croisement entre Topaz et Cripps Pink (variété Pink Lady), elle est par son premier parent résistante à la tavelure et tolérante à l'oïdium. Elle présente aussi une homogénéité de calibre et une maturité regroupée. Reste à tester sa capacité de conservation en frigo. Appartenant au consortium italien KSB, Bonita est cultivé en Italie (en bio), en Autriche, en Slovénie et pour la France en Alsace, sous la marque Natti, sous Vergers écoresponsables. Jus de pommes d'Alsace 1L Junatur | Greenweez. C'est le GIE Pom'Est qui gère Natti au niveau de l'Alsace. Douze agriculteurs la produisent sur 20 ha (5 ha supplémentaires sont prévus cet automne selon le plan de plantation triennal).