Fleur De Sel Ile De Ré Tourisme
À la fin du 19e siècle, avec l'essor des chemins de fer et la concurrence grandissante, la quasi-totalité des salins sont abandonnés. C'est au début des années 1990, face au vieillissement des derniers sauniers et pour éviter la disparition du savoir-faire, que la Communauté de Communes et la Coopérative des Sauniers de l'île de Ré ont mis un programme de sauvegarde. De nombreux marais salants sont restaurés, la faune et la flore sauvages liées aux salins sont de retour, et le savoir-faire ainsi que la fleur de sel d'exception sont préservés. La fleur de sel fait la fierté de Ré la blanche et de la Charente-Maritime! Quels avantages à consommer de la fleur de sel de l'île de Ré? Elle s'utilise partout, comme un sel classique. Son arôme est des plus fins et délicats qu'il soit. Elle possède un léger croustillant si on la consomme rapidement, sinon, elle se dissout rapidement, voila pourquoi on la conseille en fin de cuisson ou au moment de servir, en sel de table. Elle pénètre rapidement dans les aliments et de manière homogène pour un équilibre parfait.
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Ici vous pouvez acheter de la fleur de sel de l'île de Ré, découvrir qu'est-ce que c'est, son histoire, l'utilisation en cuisine et ses vertus pour votre santé. Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2. 15 € à 3. 95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent! ). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé. Origine: France (Date Limite d'Utilisation Optimale: Mars 2025). Autres noms: Écume salée, nectar des marais, fine fleur de l'or blanc, etc. Qu'est-ce que la fleur de sel de l'Île de Ré? Déjà, qu'est-ce que la fleur de sel? La fleur de sel provient des marais salants, là où est produit le sel de mer. Il s'agit tout simplement de la mince couche de cristaux blancs qui se forme et affleure la surface des marais salants une fois l'eau évaporée. Comme elle n'est jamais en contact avec la glaise du fond de l'œillet ce qui la rend plus pure que le reste du sel. A contrario, le gros est le sel du fond qui du coup est moins pur et donc souvent gris.
Fleur De Sel Il De Retraite
Un incontournable des grandes tables et de la gastronomie pour sa touche de finition parfaite, pour son gout subtil et son croquant inimitable. Un plaisir gustatif à nulle autre pareil. Quelques grains fleur de sel suffisent en effet pour procurer des sensations gustatives des plus intenses. Pour tout savoir sur la saliculture de l'Ile de Ré, faites un tour à l'Ecomusée des Marais Salants, à Loix qui vous invite à revivre la récolte du sel depuis des siècles. A l'intérieur sont exposées les traditions et l'histoire de la culture du sel et un parcours pédestre en plein air autour des marais permet de comprendre toutes les phases de production, du pompage de l'eau de mer en mars à la récolte du sel à la fin de l'été. La production de sel est fortement dépendante des conditions climatiques: un orage avec de fortes pluies peut endommager la récolte, car non seulement l'excès d'eau douce affecte le degré de salinité, mais il peut endommager les digues qui séparent les différents bassins. En dehors des mois d'été, les sauniers consacrent une partie de leur temps à la remise en état des marais: nettoyage, mise à niveau du fond des bassins, création d'îlots de nidification, entretien de la flore.
Fleur De Sel De L'île De Re
Pour nombre d'entre eux, une autre partie de leur temps est aussi consacrée à une activité complémentaire dans le maraîchage ou la vigne. Les sauniers de l'Île de Ré sont des acteurs clés dans la sauvegarde de l'environnement naturel. Ils participent à la préservation d'une riche biodiversité de la flore et de la faune qu'abrite ce milieu vivant façonné par l'homme; ils entretiennent les bassins, les levées d'argile et veillent quotidiennement aux réglages des niveaux d'eau. La production de sel sur l'Ile de Ré s'inscrit résolument dans la tendance actuelle du « Slow Food » dans le monde culinaire, puisqu'il s'agit d'un produit 100% naturel, authentique et non raffiné. Fleur de sel au Cognac, Fleur de Sel au Safran, Fleur de sel au Pineau, Fleur de Sel au Caviar, Fleur de sel aux Truffes, Fleur de Sel au Basilic, Fleur de sel au Cèleri bio, Fleur de Sel au gingembre bio, Sel Marin pour grillades, Sel marin p'tit potager, Moutarde d'algues, Moutarde et mayonnaise à la Salicorne, il y en a pour tous les gouts!
Généralement, elle se marie plutôt bien avec la chair du poisson et des crustacés. Côté sucré, elle entre dans la confection du fameux caramel à la fleur de sel et s'utilise aussi pour apporter une note d'originalité sans pareil à une tournée de cookies, à un moelleux au chocolat ou à une boîte de chocolats faits maison! Léa Zubiria, le 29/12/2020 Le top du top des recettes avec de la fleur de sel