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Thursday, 4 July 2024

Quand on parle champignons en Indre-et-Loire on pense facilement à la truffe, le département réalisant environ 10% de la production nationale. Mais on trouve aussi une demi-douzaine de producteurs de shitakés, pleurotes voire champignons de Paris, installés dans le Lochois et à Cinq-Mars-la-Pile. C'est sur les hauteurs de ce dernier village que l'on a rencontré Ludovic Bernardet… Ludovic Bernardet au sein de son exploitation 12° et 70% d'humidité: voilà les conditions les plus favorables au développement des champignons… Pour les obtenir facilement, il faut s'enfoncer dans la roche. Champignons RUOL - Production de champignons - Poducteur dans l'Aisne Picardie. Et c'est ce que l'on fait au beau milieu d'une petite rue de Cinq-Mars, en franchissant l'un des quatre portails d'accès à un ancien site d'extraction de pierre de tuffeau. Là, il y a au moins 20m de roche au-dessus de nos têtes, des puits d'eau cristaline et 15km de galeries creusées au fil du temps. Des chemins pas assez hauts pour qu'un grand basketteur s'y tienne droit mais bien assez larges pour que deux voitures se croisent.

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Morgan Interprète de conférence de formation et titulaire de masters en anglais, histoire et éducation, je me suis consacré jusqu'à présent à l'enseignement des langues dans le secondaire et le supérieur. Dans le contexte actuel des crises que nous connaissons - climatiques, sanitaires, économiques et sociales - il m'importe de mobiliser mes ressources sans tarder afin de bâtir un projet familial et constructif à la hauteur des enjeux de société auxquels nous sommes confrontés. Pour ce faire, il n'est pas de meilleurs partenaires que ma tante… et les champignons! Nous contacter 84A rue de la Vallée, 68 570 SOULTZMATT Adresse email: N° de téléphone: 06. 19. 82. Devenir producteur de champignons bio pro. 37. 52

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Avec 6 000 €: nous pourrons acheter d'occasion une chambre froide et un gerbeur électrique, indispensable pour manier les palettes de substrat. Avec 10 000 €: nous serons en mesure d'achever l'équipement technique de nos locaux: panneaux sandwich, ventilateurs, extracteurs d'air, brumisateurs, chauffages… Avec 12 000 €: nous pourrons nous procurer un petit stand de marché d'occasion, ainsi qu'un petit ordinateur et une imprimante, Avec 18 000 €: nous aurons la trésorerie nécessaire pour acheter et nous faire livrer le substrat pour nos deux premiers mois de fonctionnement! La Coopérative Ardente -. Pourquoi nous avons choisi le financement participatif? L'un des nombreux défis de notre projet consiste à créer cette exploitation sans passer par le prêt bancaire. Nous remboursons déjà un crédit pour notre habitation principale, et nous avons eu l'occasion de constater - mon mari étant atteint d'une maladie invalidante - que les banques sont réticentes à nous accorder un nouveau prêt… Qu'à cela ne tienne! Avec votre aide, celle de nos amis et de notre famille, présents depuis le début du projet, nous commencerons petits et grandirons progressivement!

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Il a donc choisi de se consacrer à 100% aux champis, louant une partie des galeries de tuffeau laissée libre par un autre producteur local (La Cave des Figuiers) où il avait fait un stage pour apprendre le métier, et dont il est resté proche. L'activité a réellement commencé en novembre 2020 et en bio. Devenir producteur de champignons bio france. Voici comment ça fonctionne: l'agriculteur achète des substrats de paille, sorte de bloc d'une dizaine de kilos qu'il pose sur des étagères ou à même le sol. En France, seules deux entreprises proposent ce type de produit en bio: une en Bretagne et l'autre dans le centre du pays. A l'intérieur on incorpore le mycélium, les filaments à partir desquels se développent les futurs champignons (ceux-ci viennent de Langeais). Ainsi confectionnés, protégés des invasions de moucherons par des lampes spéciales et nettoyés quotidiennement, ces rectangles végétaux peuvent donner pendant 4 à 6 mois avant d'être reconvertis en paillage pour le jardin ou les cultures d'autres agriculteurs. Des shitakés sur leur substrat Des rituels de culture très stricts Via ce mode de production, les premiers spécimens apparaissent dès 10 à 15 jours (la lumière à leds les guide dans la bonne direction).

Le cercle vertueux Afin de garantir nos approvisionnements en substrat bio nous faisons parvenir a notre fournisseur de la paille provenant des exploitations céréalière bio locales qui en contrepartie reçoivent, pour fertiliser leurs champs, du composte issu de notre production de champignons. La finalité Le GAEC Delignières et son personnel a pour unique objectif la satisfaction du consommateur en proposant un champignon Bio, frais, dense, goûteux, de la récolte à la cuisine. Comment sont cultivés les champignons? Devenir producteur de champignons bio la. Les champignons sont produits dans des cellules climatisées et tempérées selon leurs besoins naturels. Ils sont installés sur des bacs contenant en grande partie du fumier de cheval issus de Toeufles. Manuelle, la cueillette relève d'un travail minutieux mais indispensable pour la préservation du produit. Chez GAEC DELIGNIÈRES, nous avons toujours privilégié la cueillette exclusive des gros champignons, laissant ainsi les petits terminer normalement leur croissance. Par la suite, les champignons récoltés sont triés et immédiatement mis en barquettes.

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