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Au fur et à mesure, sans intervention de votre part, le plat s'assèche et risque d'attacher et de brûler. A minima, il aura une saveur un peu différente. C'est pourquoi lors des longues cuissons il fallait sans cesse arroser le plat. L'eau qui s'évaporait parvenait pour une bonne part à s'échapper par les bords du couvercle en ruisselant le long du couvercle. Pour remédier à cela les grandes marques se sont penchées sur ce phénomène et ont conçu divers systèmes. Les couvercles à picot Il existe maintenant des couvercles dits à picots. En fait il y a sous le couvercle des protubérances de la fonte qui sont comme des formes de gouttelettes. Lorsque l'eau est évaporée et stockée sous le couvercle elle suit la pente de celui-ci. Cocotte four avec couvercle le. Mais lorsque l'eau rencontre ces picots elle vient s'y agglutiner formant une grosse goutte d'eau au point bas du picot. Au bout de quelques instants, par poids, cette goutte d'eau tombe à nouveau dans le plat. Puis il s'en reforme une autre et ainsi de suite. Par ce procédé, votre plat est arrosé en continu.

Étape 12 Laisser cuire environ 2h en tournant le poulet au milieu de la cuisson. Étape 13 Après cuisson, sortir le poulet de la cocotte pour le découper. Étape 14 S'il en reste, faire réduire le reste de bouillon. Étape 15 Déglacer le fond de la cocotte avec 1 verre d'eau pour réaliser le jus d'accompagnement. Note de l'auteur: « Le temps de cuisson indiqué correspond à un four électrique à convection naturelle avec les deux résistances en action. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Soldes Pyrex- cocotte ovale en verre 4,5 L pas cher - Pyrex® Webshop FR. Poulet rôti en cocotte au four