Tomme Des Fleurs
Elle appartient à la grande famille des fromages à pâte pressée non-cuite. Ayant été spécialement travaillée, la croûte d'une tomme aux fleurs peut (voire même doit) être mangée. D'où vient la tomme aux fleurs? La berceau de la tomme aux fleurs se situe dans la région du Tyrol, dans les Alpes autrichiennes, où elle répond au doux nom de Blütenkäse. Tomme des fleurs restaurant. On l'appelle aussi « Tomme de printemps » ou « Tomme aux fleurs sauvages », en raison des variétés sélectionnées pour sa fabrication. Aujourd'hui, cette tomme fermière est principalement fabriquée en Alsace, dans le Jura et en Savoie, mais également ailleurs en France, où elle a fleuri sur les étals des bonnes fromageries, telles que Les Alpages à Grenoble, ou les Fromages du Moulin en Touraine. Comment fabrique-t-on une tomme fleurie? Les fleurs qui recouvrent cette tomme sont ajoutées pendant la phrase d'affinage. Cette étape est souvent effectuée en toute fin d'affinage, afin que les fleurs conservent au maximum leur éclat et que la tomme présente l' aspect multicolore qu'on lui connaît.
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La vache est en France l'animal qui fournit le plus de lait. Comme pour les races à viande, il existe de nombreuses variétés de vaches, chacune appartenant à une région qui donne d'ailleurs souvent son nom: Normande, Bretonne, Prim'Holstein, Abondance, Montbéliarde, Salers, Tarine, Simmentale...... C'est ce qui fait en partie la diversité de nos fromages. Enfin il faut compter 10 litres de lait de vache en moyenne pour fabriquer 1kg de fromage. La Tomme aux fleurs sauvages est un fromage des Alpes autrichiennes au lait thermisé et affiné aux fleurs séchées (mauve, bleuets, souci, foin, carthame, fraisiers, rosiers et mélilot bleu) comestibles. Tomme aux fleurs, un parfum de printemps dans votre fromage. Leur fermentation lui confère un goût légèrement typé des plus surprenants. Prix par part de 250gr environ (33, 50 € par Kg) TTC Nombre d'articles en stock: 47 articles Paiements 100% sécurisés Coûts d'expédition estimés Les frais de livraison 0, 00 € Temps d'expédition Livré le lendemain matin avant 13h (pour toute commande passée avant 11h) Vous voulez vérifier un autre pays ou un coursier?
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