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Sunday, 7 July 2024

Chaque famille d'aliments présente des intérêts nutritionnels spécifiques. Il est donc important de composer tes repas en piochant dans les 7 familles d'aliments. Les produits laitiers: pour la croissance et la solidité des os 1 produit laitier à chaque repas (fromage ou laitage); Modère la consommation des laitages type crèmes dessert, flans, mousses... ils sont plus sucrés et plus gras! Limite le fromage à 1 fois par jour Viandes, poissons, œufs (protéines) pour la construction et l'entretien des muscles Quantité à adapter en fonction de l'âge: leur consommation n'est pas indispensable le soir notamment avant 10 ans Alterne entre les viandes rouges, les viandes blanches et les volailles Remplace la viande par le poisson au moins 1 fois par semaine Attention aux graisses cachées: de la charcuterie des viandes panées des poissons frits, panés, conservés dans l'huile... Les féculents pour l'énergie Ils sont indispensables pour être en forme tout au long de la journée. Attention à la manière de les préparer: frites, pommes de terre sautées, chips, sauces grasses.

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En plus d'être bue, l'eau peut être mangée! Certains aliments tels que le concombre ou la pastèque par exemple, contiennent plus de 90% d'eau! Concernant les autres boissons de cette famille d'aliments, il est préconisé d'en consommer mais avec modération. En effet, dans le thé et le café, nous allons retrouver de la caféine qui est reconnue comme étant un excitant et un stimulant. Il est va de même pour les jus, les nectars, etc. Préférez les jus maisons que les jus industriels. En effet, ces derniers sont très sucrés et moins vitaminés qu'un jus pressé soi-même. Concernant l' alcool, il faut le consommer avec modération et rarement. En plus d'être sucré, l'alcool n'est pas une boisson bienveillante pour le corps. Il a des effets négatifs sur le foie, le système nerveux, le cerveau et le système cardiovasculaire. Fruits et légumes Les fruits et légumes, tout comme l'eau, sont des produits à consommer en priorité! Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) suggère d'en manger au moins 5 fois par jour.

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Qu'ils soient crus, cuits, frais, surgelés ou encore en converse, manger des fruits et des légumes est indispensables dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Les produits classés dans cette famille d'aliments apportent de nombreux minéraux, vitamines C et fibres. Ces nutriments sont essentiels au bon fonctionnement du corps et a des effets bénéfiques sur la peau, le cerveau, le système digestif, l'humeur, le sommeil… La santé passe d'abord par l'assiette! Pour vous aider à améliorer votre hygiène de vie, n'hésitez pas à faire appel à un coach personnel. Il saura vous proposer un menu personnalisé, qui répond à vos objectifs et à vos contraintes de vie. Féculents, céréales et légumes secs Cette 3ème famille d'aliments est à consommer à chaque repas selon le PNNS. On remarque cependant que les féculents sont souvent diabolisés et sont associés à la prise de poids. Cette croyance n'est pas vraie car comme pour tout, cela dépend des quantités. Les féculents, surtout complets, vont permettre la distribution lente de sucre complexes, fibres et vitamines B. Votre coach Just Coaching vous conseille par ailleurs, de limiter les féculents ou d'en consommer en petite quantité le soir, afin de ne pas les stocker durant la nuit.

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Introduction Nous avons vu précédemment que l'alimentation joue un rôle majeur dans l'équilibre acide-base. Encore faut il connaître les aliments qui vont favoriser l'acidification et ceux qui vont alcaliniser le terrain. Il existe des outils qui permettent d'évaluer le degré d'action acidifiante d'un aliment, comme le PRAL par exemple, mais les conclusions tirées de ce type de mesure sont souvent controversées. Je laisse à chacun se faire sa propre opinion. Sachez qu'il existe 3 familles d'aliments classés selon leur potentiel acidifiant ou alcalinisant: La famille des aliments acidifiants, La famille des aliments alcalinisants, La famille des aliments acides. Les aliments acidifiants Les aliments acidifiants ou, dans d'autres termes, « producteurs d'acides » vont apporter lors de leurs transformations des substances et autres résidus qui viendront acidifier l'organisme. Parmi ces aliments, on va retrouver en grande partie ceux qui sont riches en protéines, comme les viandes, volailles, poissons, œufs, charcuteries, fromages et produits laitiers.

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Ces aliments riches en protéines contiennent des minéraux acides comme le phosphore et le soufre, et génèrent lors de leur dégradation des produits comme par exemple l'acide urique. Les légumineuses, riches en protéines présentent les mêmes conséquences, à l'exception de tous les types de haricot. On retrouve également dans cette catégorie les aliments riches en graisses. Qu'elles soient d'origine animale ou végétale (huiles), les graisses, lorsqu'elles sont consommées en grandes quantités, peuvent donner de l'acétone, de l'acide cétonique et d'autres acides. Un troisième groupe d'aliments acidifiants est constitué par les céréales. Qu'elles soient complètes ou raffinées, les céréales sont acidifiantes, bien que les raffinées le soient davantage. On retrouve ici également le sucre blanc, le sucre blanc raffiné et tous les aliments qui en contiennent, comme les bonbons, jus de fruits sucrés, pâtisseries, sodas, … Les fruits oléagineux, à savoir les noix, noisettes, noix de cajou, de pécan, mais aussi les graines de tournesol, de sésame ou de courges ont de fortes teneurs en graisses, protéines, phosphore et soufre, ce qui les classe donc au même rang que les aliments présentés ci dessus.

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