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Bien que le printemps soit la saison la plus importante dans l'univers du thé, nous suivons de près toutes les saisons de chaque région productrice. Le catalogue de la Maison de thé Camellia Sinensis est en constante évolution et offre des thés au sommet de leur fraîcheur toute l'année. Récemment, nous avons accueilli des thés de la récolte hivernale en provenance de Taïwan, incluant les très attendus wulongs dits « de hautes montagnes ». Ces plants de thé qui poussent à plus de 1000 mètres d'altitude sont nommés Gao Shan Cha, ce qui signifie littéralement « thé de hautes montagnes ». Thés en vrac : Thé Noir, Blanc, Vert et Rouge. Notons que Taïwan est le seul pays, avec le Sri Lanka, à faire une différence entre les thés de basses et hautes altitudes. Comme c'est également le cas de la région de Darjeeling, en Inde, on s'intéresse à la culture du thé en altitude afin d'offrir des produits plus recherchés, car plus la plante pousse dans les hauteurs, plus ses propriétés aromatiques et gustatives sont complexes. En effet, les conditions climatiques de ces régions de haute montagne ont des effets divers sur les cycles naturels des plantes.
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Le Bout du Monde – La Fabrique de Thé Une association de thés noirs chinois et sri lankais délicatement aromatisée de groseilles, d'ananas et de mangue. Pop Framboise – La Thé Box Un délice de pomme, d'hibiscus, de citronnelle, de cynorrhodon, d'ananas menthe et de framboise. Lune d'été / Délices Abricot / Rouge Gourmand / Rêve Etoilé – Les Jardins d'Osmane Lune d'été: Une création douce, fraîche et légère à la citronnelle, à la camomille et aux notes d'orange et d'hibiscus. Délices Abricot: De belles feuilles de thés blanc et vert, pliées en forme d'aiguilles, avec des pétales de camomille. Rouge Gourmand: Des feuilles de thé vert et des groseilles avec des arômes gourmands de vanille, de mangue, d'ananas et de crème. Thé montagne bleue comme. Rêve étoilé: Un thé oolong faiblement oxydé qui se mêle à la fleur d'oranger et à l'arôme de noix de coco. Sirop saveur Falernum – Monin Le sirop Saveur Falernum de Monin est un subtil mélange d'épices, de citron vert, de vanille et d'amande à déguster avec du thé glacé, quelques glaçons et une rondelle de fruit pour un cocktail estival.
Délaissant les produits somptueux importés de Chine, elle se consacre à l'essence du thé dans des matériaux aussi simples que possible. Dans ce but, le jardin de thé est mis en place. Véritable pan entre le monde profane, et le monde sacré de la cérémonie du thé, son "roji" – chemin- doit mener les hôtes à une petite chaumière " perdue dans les montagnes ". Là les hôtes entrent et prennent place lorsque le maître le leur permet. L'entrée était suffisamment étroite pour obliger, hier, le samurai à déposer ses armes, et aujourd'hui, à inviter l'hôte à saluer la pièce en marque de respect pour la préparation du maître, avant d'y pénétrer. Thé montagne bleue www. Puis le maître présente les ustensiles qu'il a minutieusement sélectionnés, en fonction de la saison, qu'il nettoie, avec esthétisme et grâce, devant les hôtes. Ceci fait, le maître prépare le maccha, puis il en verse dans le bol central, pour contenter l'ensemble des invités. Il offre le bol prêt au premier invité afin qu'il puisse l'observer. Il le tourne.