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Avec sa pâte assez compacte, on forme des boules qui sont cuites au four. Comme il se conserve très bien, il était très apprécié des marins de l'île d'Yeu. Il devient plus sec avec le temps et on le trempe alors dans le café. La tarte aux pruneaux Étonnamment, la tarte aux pruneaux est un dessert servi lors des mariages sur l'île d'Yeu. Difficile de savoir pourquoi, puisque l'île ne produit pas de pruneaux! Recette fouace vendée vendée. On pense que les pruneaux de la vallée du Lot, voyageaient sur la Garonne d'Agen à Bordeaux, puis ils remontaient en bateau le long de la côte Atlantique avant de voguer vers de lointains horizons. Au passage, les marins de l'île d'Yeu en récupéraient pour leurs propres besoins, car ils se conservent longtemps, et en distribuaient à leurs familles sur l'île. Tarte aux Pruneaux © Pexels Oleg Magni
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On les place au réfrigérateur de sorte à ce qu'elles ne montent pas trop. Et on les sort juste pour les aplatir et les passer à four très chaud… Ces petites merveilles sont méconnues, mais non moins excellentes! Le marché pour 20 fouaces environ: ● 500g de farine ● 1/3 de litre d'eau tiède ● 20g de beurre en pommade ● 1 cuiller à café de sel ● 1 sachet de levure de boulangerie Préparation 1. Réhydrater la levure dans l'eau tiède. Patienter quelques minutes, le temps qu'une mousse se forme. 2. Mélanger la farine, le beurre et le sel et y incorporer la levure réhydratée. Pétrir longuement jusqu'à l'obtention d'un pâton lisse et qui ne colle pas. Laisser reposer 20 minutes. 3. Diviser le pâton en boules de la taille d'une boule de billard. Saupoudrer d'un voile de farine et laisser le ver une trentaine de minutes. Fouace Vendéenne, mi gâteau mi brioche. Préchauffer le four à 250°C. 4. Aplatir les fouaces à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Placer à four très chaud. Les fouaces vont gonfler très rapidement. La cuisson de demande que quelques minutes à peine.
Faire des pâtons de 40 g. Puis, sur une planche farinée, écrasez-les une première fois à la main puis avec un rouleau, jusqu'à obtenir une pâte fine. Enfournez-les dans le four à 400° environ. La pâte va gonfler, lorsque celle-ci est très légèrement dorée sur les bords, il faut les sortir. Cette opération est très courte, 2 minutes environ. FOUASSE VENDEENNE - Carnet de recettes d' Elo. DRESSAGE: Coupez la fouée en deux sur un coté, puis garnir selon votre envie. INGRÉDIENTS: Pour 40 portions[ nbsp]: Pâte: 1 kg de Farine 50 cl d'eau chaude à 38° 3 ml d'huile d'olive Sel 15 g de levure boulangère Garniture à la viande: 1 kg de dinde 1 botte de persil 4 gousses d'ail 500 g champignons 50 cl de crème Sel / Poivre Garniture au fromage: 4 faisselles de chèvre 1 bouquet de ciboulette 2 gousses d'ail Retrouvez d'autres Recettes de pain au feu de bois.