Tourte Aux Pommes De Terre Berrichonne

Thursday, 4 July 2024
La galette est considérée comme un snack qui se mange sur le pouce, en cas de fringale, le matin, l'après-midi, le soir ou la nuit. Bref, il n'y a pas d'heure pour manger une galette bien chaude, tout juste sortie du four d'une boulangerie artisanale. Le pâté aux pommes de terre est, quant à lui, la « quiche lorraine » du Berry. Il se déguste traditionnellement le soir avec une salade verte, en toute simplicité. Comme vous le constatez, il est inutile de choisir entre les deux, car ces recettes incontournables du Berry sont vraiment différentes. Tourte aux pommes de terre berrichonne les. De mon côté, j'ai fait mon choix: ce sera pâté et galette!
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GâTEAU BRETON FACILE: DéCOUVREZ LES RECETTES DE CUISINE... Découvrez notre recette facile et rapide de Gâteau breton sur Cuisine Actuelle! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi. Fourni par Thomas Clouet Temps total 65 minutes Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Rendement 8 Les Quantités d'ingrédients 8 Pas à Pas: Beurrez et farinez un moule. Coupez votre gousse de vanille en 2 dans la longueur. A l'aide du dos d'un couteau, grattez vos moitiés de gousse afin de récupérer l'ensemble des grains. Dans la cuve de votre robot équipé du fouet, mélangez la farine avec le sucre et une pincée de sel. Tourte aux pommes de terre berrichonne : la recette facile recette. Ajoutez 6 jaunes d'œufs et mélangez. Ajoutez les grains de vanille ainsi que le beurre pommade en morceau et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez la pâte dans le moule. Dorez la surface au jaune d'œuf puis quadrillez-la légèrement à l'aide d'une fourchette. Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

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Il ne doit plus y avoir de petit lait. Étape 2 Epluchez les pommes de terre, puis réduisez-les en purée, à l'aide d'un presse-purée ou à la fourchette: il ne doit pas y avoir de morceaux. Ajoutez à cette purée sèche: le fromage blanc, le sel et le poivre. Battez cette préparation au fouet, jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Étape 5 Sur la plaque de votre four, étalez une première pâte feuilletée avec sa feuille de papier sulfurisé. Etalez, sur le disque de pâte feuilletée, la préparation au fromage blanc jusqu'à 1 cm du bord. Posez la seconde pâte feuilletée au dessus, et soudez avec un peu de lait. Galette aux pommes de terre Berrichonne | Guy Demarle. Vous devez obtenir une galette plate, d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Quadrillez la surface avec un couteau, et dorez avec l'œuf battu. Étape 10 Cuire à 220°C (thermostat 7-8) pendant 20 à 30 minutes, selon votre four. Note de l'auteur: « Relativement bourrative, cette galette traditionnelle du Bas-Berry se sert en entrée pour 8 personnes, ou en plat principal accompagné d'une salade verte pour 4 personnes.

Cuisson 1 heure environ.