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Ce n'est pas à cause du VBF qu'il n'y a pas de commerce. Mais ce produit ne rentre pas dans la grande identification que l'on a créée. À cela peut s'ajouter une problématique de volume, de finition des animaux et de logistique… Néanmoins, on doit trouver une solution. La filière ne peut pas refuser un abattage. Et au niveau du commerce, on doit proposer une valeur qui corresponde à une valeur de marché. Une valeur qui corresponde au prix que le consommateur lui accorde. Vache Jersey traite à la main à vendre - YouTube. Et dont le prix diffère parfois de la valeur travail que lui confère tout éleveur. Thierry Duval, président Interbev Bretagne
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Vous pourrez acheter des exploitations dédiées à la production de lait en agriculture conventionnelle, en Haute Valeur Environnementale ou en Agriculture Biologique. Différents modes de commercialisation sont présents: avec des laiteries coopératives ou privées, en vente directe avec ou sans atelier de transformation. De nombreuses races de vaches sont utilisées pour la production de lait: Prim'Holstein, Normande, Montbéliarde, Brune, Abondance, Jersiaise, Tarentaise, Pie rouge des plaines, etc. Les stabulations pour les vaches laitières comprend différents types d'équipements plus ou moins automatisés: salle de traite, robot de traite, alimentation au cornadis ou à l'auge, raclage automatique ou manuel, etc. Vache jersiaise à vendre à sainte. La filière laitière française, très dynamique, génère un chiffre d'affaires global de 39 milliards d'euros et emploie 298 000 personnes. La France est le 2ème producteur de lait en Europe derrière l'Allemagne. On compte 54 000 exploitations laitières qui livrent du lait de vaches avec un cheptel de 3, 6 millions de vaches laitières.
« Un animal provenant hors d'Europe, dit 'importé', se voit quant à lui attribuer une boucle française mais la mention de l'origine restera marquée sur le passeport. Cela concerne très peu d'animaux ». Le problème n'est pas une question d'origine et de race. Antoine Guenroc, de Plouasne (22), a lui aussi été confronté à la même problématique il y a quelques années avec des Prim'Holstein. « Deux beaux individus nés en Allemagne » vendus dans un lot de génisses françaises. À l'heure de la réforme, une d'entre elles est partie avec un lot du troupeau. Mais l'étude du passeport a bloqué. « Ils voulaient nous la payer à 1 €/kg. On a gardé la viande en autoconsommation. La dernière est partie à 1, 50 € /kg il y a deux ans. On apprend de nos erreurs: je voudrais acheter des Jersiaises. Le plus gros élevage de jersiaises : un système biologique basé sur l'herbe. Je serai très vigilant à l'origine France… » La filière Brune y a aussi été confrontée dans les années 2000 à 2015 avec un afflux important de vaches d'Allemagne, rapporte Olivier Bulot, directeur de BGS, organisme de sélection pour Les Brunes et les Jersiaises.