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Fastoche non? Sur Wikipedia, je lis que c'était un biscuit de luxe à une époque lointaine, qu'on offrait aux invités pour les grandes occasions, notamment à Noël et au jour de l'an. On en cassait aussi au-dessus des têtes des mariés lorsqu'ils entraient dans leur nouveau foyer (je vous parle d'un temps où on ne vivait pas ensemble avant le mariage ^^). Le shortbread a deux formes fréquentes, soit rond, soit triangulaire. Comment garder le motif des biscuits après cuisson. Les commerçants actuels le vendent surtout en bâton. Mais il ne figure pas dans la catégories des biscuits à motif. La seule chose qu'on voit dessus c'est des trous faits à la fourchette et parfois du sucre saupoudré avant la cuisson. Ingrédients: 300 g de farine blanche 200 g de beurre 100 g de sucre blanc On mélange les trois ingrédients ensemble de façon à obtenir d'abord une poudre et ensuite une boule. C'est forcément friable, comme une pâte sablée. Faites vite, moins vous travaillez la pâte, meilleur sera le résultat! Ensuite vous étalez la pâte au rouleau normal pour qu'elle reste assez épaisse (1cm c'est pas mal).
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Si vous ne maîtrisez pas le travail du chocolat ou que vous n'avez pas le temps, vous pouvez simplement saupoudrer un peu de cacao sur votre bûche roulée au chocolat.
J'ai d'abord été dubitatif quant au goût de la ganache au citron, très acide et trop peu sucrée. Mais finalement ce roulé est très bien équilibré et ce malgré le praliné noisettes. L'idéal est de terminer votre roulé citron noisette la veille car c'est un gâteau qui a besoin de vieillir un peu pour être parfait.