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Il faut de un mois et demi à deux mois de travail à Jorge Soler pour transformer le cuir d'autruche. - Thierry Zoccolan AFP Ce cuir, très recherché que les grandes maisons de luxe, est à la fois très délicat et très résistant. Il a fallu de nombreux essais à Jorge Soler pour maitriser le savoir-faire qui lui permet d'obtenir un produit impeccable, sans accroc. Un air d'Espagne dans un petit coin du Cantal: avec son accent qui chante, Jorge Soler est intarissable sur le tannage de la peau d'autruche, un savoir-faire précis et délicat qu'il est le seul à maîtriser en France. Son "showroom", installé dans l'ancienne école maternelle de Neussargues-en-Pinatelle (Cantal), village de 1. Autruche : Les producteurs en Hauts-de-France - Où Acheter Local. 800 habitants, est aussi insolite que le personnage. Lorsqu'il pousse la porte, le visiteur tombe nez-à-nez avec un imposant taureau empaillé qui trône au milieu d'une pièce où les peaux de bovins côtoient les têtes de chevreuil et autres bêtes à cornes exposées aux murs. Car Jorge Soler, arrivé de Barcelone en 2008, est également taxidermiste.
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Elle se nourrit essentiellement d'herbe et de granulés. La ponte a lieu entre les mois de mars et septembre, pour environ 15 oeufs par autruche et par saison. A leur naissance, les autruchons nécessitent une attention très particulière et beaucoup de vigilance: ils sont hébergés dans un bâtiment chauffé pendant 3 semaines. Comment cuisiner la viande d'autruche? La viande d'autruche est réputée pour sa finesse, sa tendreté et ses qualités nutritionnelles, puisqu'elle est riche en omégas 3 et 6, et pauvre en matières grasses. Lait d autriche suisse. En France, la consommation annuelle est estimée à 4800 tonnes par an. Même si l'autruche est un volatile, on classe souvent sa viande parmi les viandes rouges. En cuisine, préparez la viande d'autruche de la même manière que la viande de boeuf, de préférence saignante, voire rosée. En brochette, simplement grillée à la poêle, mijotée ou en rôaptez vos meilleures recettes de boeuf à cette viande, les possibilités sont infinies!
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Cela soulage les douleurs me dit-elle. » Romains et Égyptiens avaient vu juste Une plongée immédiate dans les livres et internet apprend à Pierre Hitier, l'usage fait par les Romains de la crème d'autruche après les combats, l'utilisation de l'huile d'autruche dans la civilisation égyptienne, reconnue pour ses multiples vertus en raison de sa richesse en acides gras essentiels, oméga 3 et oméga 6. Le désormais viticulteur, bouilleur de cru du Domaine des Gaboriauds à Salles-d'Angles, fait aussitôt fondre les graisses des belles de son élevage, 9 kilos par animal - et porte les huiles à l'Institut des corps gras de Bordeaux. Les livres disent vrai, il y a abondance d'oméga 3 et d'oméga 6, mais aussi les 7 et 9, anti-inflammatoires, lubrifiant d'articulations, énergisant, régénérateurs de tissus, capables de renforcer le système immunitaire et de faire baisser la triglycéridémie. Les Romains et les Égyptiens avaient vu juste... L’autruche - Journal Des Saveurs. «Mais en friction, nature, ce n'est pas terrible», plaisante Pierre Hitier.
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Ces produits seraient anti-inflammatoires et traiteraient aussi les rougeurs et les irritations de la peau. Du savon à la crème de jour à la suite de toutes ses découvertes, l'éleveur a fabriqué son premier savon, puis sont venues les crèmes, le lait corporel et les huiles de massage. « J'ai fourni deux kinésithérapeutes à Cognac en huile de massage. Ils m'ont confirmé ses bienfaits. Ce tanneur est le seul en France à produire du cuir d'autruche. » Les crèmes sont très hydratantes. Une perle du produit suffit pour tout le visage. Le savon sent la rose, un parfum « consensuel » d'après lui. Les crèmes, elles, ont un parfum évolutif qui passe de l'agrume au musc blanc. L'ylang-ylang, plante de Madagascar utilisée dans la fabrication de produits cosmétiques, aurait aussi des vertus aphrodisiaques. La fabrication de ses cosmétiques ne se fait pas sur l'exploitation mais à Fouras, en Charente-Maritime, par le biais de la société des laboratoires Cosmalia, mais la fonte de la graisse pour obtenir la précieuse huile, elle, se fait bien à la ferme. Pierre Hitier a déposé sa marque et lancé une collection nommée Plume ».