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Puis, coupez des quartiers en vous aidant des rainures. Prenez un accessoire de votre choix et épluchez les quartiers à tour de rôle. Pour bien cuire votre courge et éviter qu'elle reste gorgée d'eau, optez pour une cuisson douce et suffisamment longue (comptez minimum 20 minutes une fois l'eau portée à ébullition), comme pour la courgette, couvercle à l'appui.

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Les bonnes techniques de cuisson de la chayotte Dans le chouchou, tout est bon. Il s'agit donc d'un fruit anti-gaspillage. Les tubercules, lorsqu'ils sont jeunes, peuvent être découpés en bâtonnets puis apprêtés à la manière des frites. Les feuilles tendres sont mélangées avec des saucisses ou du lard. Cependant, c'est notamment le fruit, ayant la forme d'une grosse poire bosselée, qui est consommé. Pour l'éplucher, il faut le faire sous l'eau étant donné qu'il laisse une enveloppe glutineuse sur les doigts. Le mirliton cru se coupe en dés ou se râpe pour orner une salade. Il convient, dans ce cas, de soigner la préparation de la vinaigrette puisque le chouchou n'a pas de goût. Il s'apparente à la courgette. Puree de chayote la. C'est cuit qu'il est plus facile à éplucher et à accommoder. Pour cela, il faudra compter à peu près 20 minutes de cuisson à l'eau bouillante pour apprêter potage, soupe, risotto, purée, gratin et daube. Le mirliton, en version sucrée, s'invite dans les confitures et les gâteaux. Le fameux et délicieux gratin de chayotte Si vous voulez essayer la préparation du gratin de christophine, voici ce qu'il vous faut pour 6 personnes: 1 kg de chouchou, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de persil haché, du sel, du poivre, 1 portion de sauce béchamel et du fromage râpé (emmenthal, comté ou autre gruyère).

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Les chayottes s'accommodent de la même manière que les courgettes. Photo par pha10019. La chayotte, appelée aussi chouchou ou christophine en hommage à Christophe Colomb qui l'a découverte lors de son arrivée dans le Nouveau Monde, est une plante vivace de la famille des cucurbitacées cultivée principalement à la Réunion mais aussi au sud du Mexique d'où elle est originaire, en Asie et en Afrique du nord. La chayotte se cuisine comme la courgette et se déguste aussi bien crue que cuite. Puree de chayote saint. Ce qui est intéressant avec ce légume, c'est que tout se consomme, de la chair aux feuilles en passant par les graines, parfait pour l'esprit anti-gaspi. Servie en purée, dans un gratin, un potage ou sous forme de crudités, on en fait également de la confiture et des gâteaux.

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Pas assez connue en métropole, la chayotte est un fruit qui fait les délices des Antillais et des Réunionnais qui le savourent comme un légume. Cependant, ce fruit commence à se retrouver sur les étals français. Comment donc le cuisiner? Farci au chorizo, en gratin, purée, risotto… Le choix est large. Qu'est-ce que la chayotte? Mirliton, chouchou, christophine, la chayotte a de nombreuses dénominations. Elle tire ses nombreuses appellations par le fait qu'elle ait beaucoup voyagé et étant donné qu'elle appartient à la famille des cucurbitacées. La chayotte est venue du Mexique mais a voyagé en Europe, en Asie et en Amérique du Nord au Sud. Chayottes au gratin - Recette Ptitchef. Le fruit entre dans la nourriture usuelle des îles françaises d'outre-mer, particulièrement à La Réunion et aux Antilles. Le chouchou contient, pour 100 g, 8 mg de vitamine C, 18 mg de vitamine B9, 1 mg de sodium, 125 mg de potassium, 12 mg de magnésium, 0, 22 mg de fer, 13 mg de calcium, 2, 8 g de fibres, 0, 48 g de liquides, 5 g de glucides, 0, 62 g de protéines et offre 24 kcal (pour un chouchou cuit).

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La chayote, que l'on appelle aussi christophine, ou encore chouchou à La Réunion, commence à être cultivée en Bretagne et on en trouve assez fréquemment sur les marchés. Cuisine à l'Ouest a testé pour vous. Originaire du Mexique, cette plante est une cucurbitacée, une courge, quoi! mais elle ne ressemble ni au potiron ni à la courgette, elle ne ressemble à rien d'autre, en fait. Le fruit de la chayote évoque une grosse poire, il est vert clair et assez ferme. En fait, nous l'avions découverte lors d'un séjour à La Réunion, où elle est cultivée dans la région humide et montagneuse de Salazie, qui offre un climat pas si éloigné de celui de la Bretagne, finalement. Là-bas, on consomme ses fruits, mais aussi ses jeunes pousses, les brèdes-chouchous. Recettes de chayotte et de velouté. Le plant de chayote est une liane plutôt envahissante. Comment cuisiner la chayote? Les présentations étant faites, qu'est-ce qu'on va bien pouvoir en faire, de cette fameuse chayote? Commençons par l'ouvrir: coupée en deux, la chayote révèle une chair ferme.

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Jeunes, les tubercules peuvent être détaillés en bâtonnets puis préparés à la manière des frites. Les feuilles, quand elles sont encore tendres, sont fricassées avec du lard ou des saucisses. Mais c'est surtout le fruit, en forme de grosse poire bosselée, qui est consommé. L'éplucher sous l'eau, car il laisse sur les doigts une pellicule gluante. Crue, la christophine se râpe ou se coupe en dés pour agrémenter une salade. Dans ce cas, soigner la préparation du vinaigrette car la chayotte n'a guère de goût. Salade de chayotte facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Elle ressemble à la courgette. Mais c'est cuite qu'elle est le plus facile à accommoder et à éplucher. Il faut compter une vingtaine de minutes de cuisson à l'eau bouillante pour préparer daube, gratin, purée, risotto mais aussi ratatouille, soupe, potage … En version sucrée, elle s'invite dans les gâteaux ou les confitures. La liste des ingrédients et autres légumes pouvant être associés à cette cucurbitacée est sans fin. Autant en profiter! Comment manger la chayotte: le fameux gratin de christophines Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de christophines 1 portion de sauce béchamel Sel, poivre, 2 càs de persil haché 2 càs d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 oignon fromage râpé (comté, emmenthal ou autre gruyère) Préparation: Couper les chayottes en quatre, retirer le noyau et laisse cuire environ 20 minutes à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.

Gratin de christophines La semaine dernière je vous demandais quoi faire de la christophine que j'avais eue dans mon panier de légumes. Je n'en avais jamais mangées et comment la préparer était ma question du moment. C'est en gratin que je l'ai finalement cuisinée. La seule hésitation a été: est ce que je laisse le noyau ou pas. Puree de chayote y. Certains d'entre vous me conseillaient de le garder (vous disiez même que c'était le meilleur), et d'autres de l'ôter. Pour une première, je l'ai finalement enlevé. Ne prenons pas de risques 😉 La recette Pour 2 personnes: 1 christophine (aussi appelée chayotte ou chouchou) 25 g de pain dur 50 ml de lait 1/2 oignon 1 gousse d' ail 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre 1 grosse cuillère à soupe de persil haché 1 bonne pincée de piment d'Espelette 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de chapelure (j'ai utilisé ma chapelure japonaise panko mais si vous avez de la chapelure classique, c'est très bien aussi. Du pain dur mixé, c'est aussi parfait). Coupez la christophine en 4, ôtez le noyau et faites la cuire environ 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Postes vacants Contact Yen Tu Leonardo Unité ressources humaines Tél. +41 58 462 96 82 E-mail Les Archives fédérales sont un employeur modèle Les Archives fédérales sont le deuxième service de l'administration publique à obtenir le label Friendly Workspace, le sigle de qualité décerné par Promotion Santé Suisse. Le sigle de qualité est décerné aux entreprises et administrations qui optimisent leurs conditions cadres et qui considèrent la gestion de la santé comme faisant partie intégrante de la gestion d'entreprise. Cela fait plusieurs années que les Archives fédérales pratiquent la gestion de la santé en entreprise. Outre des mesures destinées à optimiser l'infrastructure, elles proposent différentes offres ayant trait à la santé et les collaborateurs sont activement impliqués dans l'élaboration des mesures afférentes. Besoin d'urgence! Emploi developpeur cadre à Suisse - 1 offres d’emploi actuelles | Jobsora. Elles accordent par ailleurs une grande importance à la conciliation entre vie professionnelle et vie familiale et prennent à cet effet les mesures appropriées. Informations complémentaires

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