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Comme nos autres produits sans gluten, elle porte le logo AFDIAG. Quelles sont les vertus nutritionnelles de la farine de châtaigne? La farine de châtaigne a de nombreux bienfaits. Contrairement à ce que l'on peut penser, cette farine est pauvre en lipides (3, 8g/100g). Elle est aussi riche en protéines, en vitamines et en minéraux. Sa richesse en fibres lui confère des propriétés rassasiantes. Sa teneur importante en glucides en fait également une farine hautement énergétique. Elle apporte un goût naturellement sucré aux préparations, ce qui permet de diminuer l'apport en sucre raffiné dans les recettes où elle est utilisée. Que faire avec la farine de châtaigne? En raison de sa saveur très prononcée, on la mélange généralement avec d'autres farines plus neutres ( farine de blé ou farine de riz, si l'on est intolérant au gluten). On l'utilise dans les recettes de pâtisseries (muffins, tartes, crèmes, biscuits…), de pains, de soupes et de sauces. On adapte son dosage selon la recette et le résultat souhaité.
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Autant d'éléments clés pour un régime efficace! Une recette pour obtenir sa propre farine de châtaigne Ingrédients – 400 grammes de châtaignes Préparation – Inciser les châtaignes et placer sur une plaque de cuisson– Au four thermostat 7– Une fois cuites enlever l'écorce– Passer les châtaignes au thermomix vitesse 12 pendant 3 minutes– Tamiser – c'est prêt! La farine de châtaigne adaptée au régime vegan Cet aliment offre la particularité de se plier aux exigences de tous les régimes, incluant le régime vegan. Riche en protéines (3 grammes), elle contient pas moins de huit acides aminés essentiels dont la lysine, l'un des plus importants acide aminé auquel tous les vegans se doivent de porter une attention soutenue. La farine de châtaigne contient par ailleurs une importante quantité d'amidon, un nutriment idéal pour toute personne allergique au gluten contenu dans la farine de blé. Les autres bienfaits de la farine de châtaigne sur la santé Riche en vitamines B1, B2, B6, en fer et en magnésium, la farine de châtaigne permet de renforcer le système immunitaire lors des longs mois d'hiver, où elle est justement disponible.
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Charnue et rousse, la châtaigne évoque les belles forêts automnales où elle abonde généreusement, offrant aux amateurs le plaisir d'une poêlée grillée, voire, pour les plus déterminés des gourmands, la possibilité de réaliser d'onctueuses confitures. Mais loin de s'arrêter à cela, la texture de ce fruit sec à écorce permet également d'en tirer une farine aux bienfaits énergétiques, sans gluten et très digeste, facile à utiliser dans les confections de pains et pâtisseries. Pour bien affronter le froid hivernal, mettez du punch dans vos recettes grâce à la farine de châtaignes! La châtaigne, entre nature et tradition A une époque où pratiquement tout ce qui se mange provient de l'exploitation anthropique et de procédés de transformation, la châtaigne transporte l'image typique et sympathique d'un don de la nature. Ce qu'elle est, incontestablement. Sauvage et saisonnière, elle suscite aujourd'hui surtout l'occasion de promenades familiales. Mais elle a autrefois permis à des générations de populations de résister aux rudes disettes hivernales, quand hommes et troupeaux bénéficiaient de ses multiples propriétés et de ses apports énergétiques sains.
Les châtaignes sont une bonne source de ces nutriments et peuvent contribuer à renforcer votre santé cardiaque. Améliorer la digestion Les châtaignes peuvent également contribuer à améliorer votre digestion. Ces noix sont une bonne source de fibres, qui vous aident à rester régulier et favorisent la croissance de bactéries saines dans votre intestin. Les châtaignes sont également sans gluten, ce qui en fait un choix sain pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Contrôle de la glycémie Les fibres contenues dans les châtaignes peuvent également contribuer à équilibrer votre glycémie. La consommation d'aliments riches en fibres permet à votre organisme d'absorber lentement les féculents. Cela permet d'éviter les pics de glycémie, qui peuvent être dangereux pour les personnes atteintes de diabète. De plus, les châtaignes ont un faible indice glycémique de 54. Les aliments dont l'indice glycémique est faible n'entraînent pas de modifications importantes de votre taux de glycémie lorsque vous les mangez.